Cover Clan & Company serviert eine exquisite Auswahl an Cocktails, die von traditionellen Kräutertees inspiriert sind
Clan & Company serviert eine exquisite Auswahl an Cocktails, die von traditionellen Kräutertees inspiriert sind
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Entdecken Sie Cocktails, die mit floralen Noten und erdigen Profilen begeistern
Wellness-Konzepte in der Gastronomie erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, und die Mixologen in Hongkong verleihen diesem Trend mit einer neuen Welle erfrischender Cocktails ihre ganz eigene Note. Abgestimmt auf den lokalen Gaumen, der Umami, pflanzliche Aromen und traditionelle Geschmacksrichtungen bevorzugt, bestechen diese Drinks durch ihre hyperlokalen Zutaten. Gleichzeitig prägen die traditionelle Kräuterteekultur und die Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) die Art und Weise, wie diese Cocktails meisterhaft kreiert, geschüttelt und serviert werden.
Das Ergebnis sind Cocktails, die weit über den üblichen alkoholischen Genuss hinausgehen und dafür sorgen, dass Sie sich ebenso gut fühlen, wie die Drinks schmecken. Wir haben die besten Kräuter- und Botanik-Cocktails der Stadt für Ihre nächste “heilsame” Entdeckungstour zusammengestellt.
Tell Camellia
Above Lassen Sie diese exquisiten “Tea-Tails” Ihre Cocktails nach Feierabend auf ein neues Niveau heben
Lassen Sie diese exquisiten “Tea-Tails” Ihre Cocktails nach Feierabend auf ein neues Niveau heben
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Das Tell Camellia präsentiert eine Getränkekarte, die von allen Facetten der Teepflanze, Camellia sinensis, inspiriert ist. Klassische Cocktailrezepte werden hier mit verschiedenen Teesorten neu interpretiert, um die treffend benannten “Tea-Tails” zu kreieren. Der Warm Cloud ist eine auf Matcha basierende Kreation mit feinen Nuancen von Limette, Banane und Zitrone; der Champagne Saan vereint südostasiatische Aromen und hebt Kokosnuss, Yuzu und Pandan zusammen mit Darjeeling und Matcha hervor; während der Not Negroni die klassische Trilogie aus Campari, Wermut und Gin mit geröstetem Grüntee und Hojicha veredelt.
Neben den innovativen Tea-Tails bietet das Tell Camellia an seiner von Wäldern inspirierten Bar auch eine erlesene Auswahl an klassischen Cocktails, Kräutergetränken und wechselnden saisonalen Spezialitäten.
Tell Camellia
Adresse: Shop 2, LG/F, H Code, 45 Pottinger Street, Central, Hongkong
Hutong Bar und Moon Terrace
Above Krönen Sie Ihr Festmahl im Hutong mit außergewöhnlichen und erfrischenden Kräuter-Cocktails
Krönen Sie Ihr Festmahl im Hutong mit außergewöhnlichen und erfrischenden Kräuter-Cocktails
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Sie kennen das Hutong vielleicht in erster Linie für seine feurige chinesische Küche, doch auch die Bar und die Moon Terrace verdienen Ihre volle Aufmerksamkeit. Während die Bar im Speisesaal eine lebhafte Atmosphäre bietet, verspricht die Moon Terrace ein intimes Freilufterlebnis, begleitet von einem atemberaubenden Blick über die Stadt. Vertraute Aromen und Zutaten der chinesischen Kulinarik — wie Osmanthus, Litschi und Frühlingszwiebeln — bilden das Fundament der Getränkekarte, auf der jeder der feinen Cocktails sorgfältig auf die Gerichte des Hutong abgestimmt ist.
Die Getränkekarte wird von zwei traditionellen Cocktails angeführt: Der Chinese Lantern kombiniert die zitrusartigen Noten von Mandarine und Passionsfrucht mit Champagner und Pflaumenbitter, während der Comfortably Numb eine Hommage an Sichuans Vorliebe für betäubende Gewürze ist — ein auf Wodka basierender Drink, der mit Vanille, Litschi, Sichuanpfeffer und Honig verfeinert wird. Sollte Ihnen der Sinn mehr nach etwas Herzhaftem stehen, ist der Scallion Martini — gemixt aus Gin, Frühlingszwiebelwasser und Olivensaft — ein absolutes Muss.
Hutong Bar und Moon Terrace
Adresse: 18/F, H Zentre, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hongkong
Siehe auch: Wo Sie die besten Hojicha-Getränke und -Köstlichkeiten in Hongkong finden
Clan & Company Community Bar
Above Genießen Sie die faszinierenden, von TCM inspirierten Cocktails in der Clan & Company Bar
Genießen Sie die faszinierenden, von TCM inspirierten Cocktails in der Clan & Company Bar
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Als traditionsreiches Konzept des lokalen Spirituosen-Labels Magnolia Lab serviert die Clan & Company Community Bar eine exquisite Auswahl an Cocktails, die auf Kräutertee und TCM-Prinzipien basieren. Diese wurden von den Gründern Dennis Mak und dem Arzt für Traditionelle Chinesische Medizin, James Ting, handverlesen. Der Five Flower Tea ist ein auf Gin basierender Cocktail, der eine elegante Hommage an Hongkongs historische Kräuterteekultur darstellt: Er vereint die heilsamen Noten orientalischer Kräuter und das intensive Aroma der Roselle, meisterhaft ausbalanciert durch die Bitterkeit eines Schafgarben-Kräuterlikörs. Der Sour Plum Soup hingegen ist eine erfrischende Umami-Mischung aus mit sauren Pflaumen versetztem Gin, Rosellenlikör und Wermut.
Über die Getränkekarte hinaus strebt Clan & Company danach, eine Gemeinschaft rund um sein Wellness-inspiriertes Konzept aufzubauen, wobei das gemütliche, an traditionelle Cha Chaan Tengs angelehnte Interieur zu anregenden Gesprächen einlädt.
Clan & Company Community Bar
Adresse: G/F, 830 Canton Road, Yau Ma Tei, Hongkong
Bar Mind
Above Pflanzliche Zutaten und frische Kräuter sind die wahren Stars dieser innovativen Cocktails
Pflanzliche Zutaten und frische Kräuter sind die wahren Stars dieser innovativen Cocktails
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Gegründet von den lokalen Bartending-Talenten Jo Lo und Birstacla Wong, hat sich die Bar Mind zu einem Rückzugsort für all jene entwickelt, die ein Stück Ruhe im lebhaften Stadtteil Central suchen. Diese elegante Enklave in der Elgin Street besticht durch eine Getränkekarte, die von der vielfältigen Esskultur Hongkongs inspiriert ist — von nostalgischen Snacks aus der Kindheit bis hin zu klassischen Angeboten der Cha Chaan Tengs.
Die feinen Cocktails zelebrieren die Vorliebe der Stadt für Kräutertee durch botanische Noten und vertraute Aromen. Zu den herausragenden Kreationen zählt der Zhǐ, eine Neuinterpretation des klassischen Negroni, der die halsberuhigenden Eigenschaften der Mönchsfrucht gekonnt einfängt. Der Canton 75 wiederum interpretiert das klassische Rezept mit Ginseng und Oolong-infusioniertem Gin, chinesischem Osmanthuswein und Schaumwein völlig neu.
Bar Mind
Adresse: 11 Elgin Street, Central, Hongkong
Siehe auch: Ein Blick ins Dongqu und die moderne Wiederbelebung des Shaoxing-Weins
The Doctor’s Residence
Above Wählen Sie Ihr persönliches Heilmittel aus der erlesenen Speisekarte voller Cocktails und Gin Tonics
Wählen Sie Ihr persönliches Heilmittel aus der erlesenen Speisekarte voller Cocktails und Gin Tonics
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The Doctor’s Residence — ehemals Dr Fern’s Gin Parlour — ist in das Hotel The Pottinger umgezogen, mit neuem Namen, aber einem ebenso exzentrischen Konzept. Gin bleibt das Hauptangebot, wobei die auf “Rezept” verschriebenen Cocktails stark auf die heilenden Eigenschaften dieser edlen Spirituose setzen.
Botanische Noten und feine Gewürze durchziehen die gesamte Karte. Der Nuts About You ist ein wahres Meisterwerk: Er mischt Whisky und Wermut mit wildem Ingwer und wird mit einer honigglasierten Walnuss gekrönt. Der Well Done Delusion hingegen bietet eine warme und wohltuende Süße durch Gin, Wermut, Kiefernteer und geklärte Banane, raffiniert garniert mit einem Würfel flambierten Camemberts. Auf wundersame Weise funktioniert diese Kombination schlichtweg perfekt.
The Doctor’s Residence
Adresse: 3/F, The Pottinger Hongkong, 74 Queen’s Road Central, 21 Stanley Street, Central, Hongkong
