至於沖出好咖啡的第二步驟莫過於選擇一個好的手沖壺，相較一般水壺而言，經過特殊設計的壺口讓人得以控制理想的出水量，不致過多或過少，影響咖啡應有的風味。此款美國咖啡師冠軍御用的新創手沖咖啡品牌FELLOW，以精密的壺嘴與配重設計，不僅提供理想的注水流量及速度，使用上也能在更省力的情況下控制出水量。值得一提的是，這款手沖壺還曾獲紐約MOMA現代藝術博物館永久典藏。

濾杯在手沖咖啡裡扮演類似棒球比賽裡捕手的角色，能夠精準控制水流速度與否，也是決定最後咖啡的成敗關鍵。建議參考廣受日本咖啡迷喜愛的餐廚品牌KINTO所產的OCT八角濾杯，不僅控制注水流速得宜，外高內低的獨家設計也對使用者較為友善。此外，此系列由建築設計師今井波瑠以南宋的八角瓶為發想，是將實用性與美感兩者並存發揮的代表。