【名人愛酒】「如果，威士忌是一件高級訂製服？」華裔設計師Daniel Wong揭開美酒時尚密碼

我從 8 歲就被送去蘇格蘭寄宿學校——莫契斯東中學（Merchiston Castle School），因為是在愛丁堡，東岸的關係所以口音沒有那麼重（笑），我記得 20 年前的蘇格蘭 非常古樸，很有【哈利波特】電影的感覺！四處都是大草原、滿滿的綠色，人們的一年四季在蘇格蘭是「一日四季」，氣候非常瘋狂，一天中可從太陽好天氣馬上又下雪。

另外，我最難忘的是假日都在做「園藝」，家家戶戶都在種花種草，泥土和花的味道我現在還記得，而美食的部分特別多鹿肉料理，很多人不敢吃的 Haggis （又稱哈吉斯、肉餡羊肚）是蘇格蘭威士忌慶典一定會出現的食物。

說到威士忌，你認為最難忘的威士忌回憶是什麼呢？

當然是聖誕節！我從小最期待的節日，家人朋友都會分享自己最好的威士忌，我印象最深的威士忌酒廠，在蘇格蘭北部很有名氣，酒廠有許多迷人的傳說故事，讓我敬佩的是他們的永續精神，對大自然的「水源」特別執著，甚至把周邊土地全買下來以確保優質、獨特且專屬的水來釀酒，這若以時尚界來比喻，就像「為了喀什米爾羊絨而買下一座山！」

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我們很好奇，你在蘇格蘭的成長過程，是否也影響對色彩、材質的啟發，成為未來在時尚設計的養分？

我目前發表過 18 季的作品，有些明顯來自蘇格蘭的成長回憶，例如在去年發表的「D.W sport 高爾夫系列」，靈感就是同樣在蘇格蘭出生的高爾夫，以及我的 NFT 原創 IP 尼斯湖水怪 The Lochy Clan！再來就是我的青春記憶——我的母校莫契斯東中學（Merchiston Castle School），我用它的地址 EH13 作為創作發想。我們學校啟蒙我的時尚非常深，看到學生的領帶上的蘇格蘭格紋」（tartan）就知道他有交響樂隊、橄欖球隊或是吹蘇格蘭風笛的背景，在學校我選修大量的美術課，甚至一有空檔就跑去畫畫，學校和家人都對我的藝術興趣很支持。

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蘇格蘭記憶影響你的時尚審美，美酒又如何觸動你的生活？

我滿喜歡品酒，不是只有喝酒，無論是葡萄酒或是威士忌，我會先去了解一個地區的 terroir（風土），還有它的酒標與包裝藝術設計。

從前高年份的威士忌都給人嚴肅、沉重的包裝印象，我看到有愈來愈多蘇格蘭威士忌品牌，有突破格局的包裝，很俐落又很簡約，就像我對蘇格蘭文化不斷創新的 DNA，我喜歡這支結合唯一英國在地生產 Dartington Crystal 手工訂製水晶酒瓶，每一支酒瓶有 8 位 40 年以上水晶工藝經驗的工匠來做，象徵橡木桶的多重刻面，就像奢華的高級訂製服一樣非常迷人。

我也欣賞強烈藝術風貌的外盒設計，融合著酒廠周遭的斯貝賽風光色調，還有蘇格蘭地形的蜿蜒變化，讓我重回蘇格蘭的記憶。

我們好奇作為一個飽受關注的新銳設計師，你面臨的挑戰是什麼？

挑戰太多了！時尚產業就是一直在改變，跑得很快，品牌也一直在追，但一定要有商業和藝術的平衡，朝著 Fashion Business 去運作，要維持藝術性更要努力領導市場，我的「印花」創作就是一面堅持藝術形態，一面探討在日常生活融入時尚的各種可能。

2023 年會流行什麼？

You never know，難以預測的時尚產業很辛苦也讓人很興奮！很多的界線會消失，跨界媒合會更加大膽，春夏秋冬衣服季節會愈來愈沒有分別。

如果「威士忌」是一件高級訂製服，會是什麼樣的設計？

她會是一條裙子，是一個在特別時刻穿著的正式禮服，材質是柔軟細膩的蠶絲，剪裁貼合身型，整體充滿尊榮皇室感，至於顏色？一定是綠色！如寶石般的綠也是蘇格蘭斯貝賽的迷人草原。

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