Cover 你不知道的達文西,他是畫家、發明家、哲學家,更是一位釀酒人。Design by Melody Kao

在文藝復興時代的巔峰時,達文西不僅創作了輝煌的畫作,更透過科學與工藝來發展釀酒、製酒學⋯⋯沒錯,這位「斜槓天王」真的是釀酒天才!

此生必看的展覽《達文西光影藝術特展:走進大師的腦內》已經進入結束倒數,讓人們更理解這位橫跨科學與人文藝術的天才,但「連展覽都沒說的事」——達文西是個葡萄酒狂熱者!還自己釀酒,當然,我們喝不到達文西釀的酒,但謝天謝地,我們已經能在台灣喝到達文西後代「模擬」達文西釀造出的美酒!

由「泰德利」公司進口來台的達文西酒莊葡萄酒,是復刻曾經遺落的達文西「遺產」,一群熱情的史學家、科學家、葡萄酒專家聚集起來,經歷數十年的研究與奔走,與達文西家族一起管理果園、從芬奇當地望族手中購得中世紀建築作為莊園,成立李奧納多達文西酒莊(Villa Da Vinci)。

完成《最後的晚餐》開始瘋釀酒

達文西是從何時開始愛上釀酒?彷彿是受到聖靈感召!在 15 世紀後期,當達文西在米蘭創作《最後的晚餐》後,被「葡萄的神聖汁液」所啟發,迷上了葡萄酒甚至想自己釀酒,摯友米蘭公爵盧多維科·斯福爾扎 (Ludovico Sforza) 因此送一座靠近聖瑪麗亞感恩教堂(壁畫所在的修道院)的葡萄園,在此期間,達文西從培育自己的葡萄品種、設計優化葡萄的壓榨機,釀完葡萄酒又嘗試蒸餾白蘭地,被美酒深深著迷。

我們可以想像那個畫面,當他終於完成了一幅曠世巨作,結束消化沉重又聖潔的聖經故事,他為自己倒上一杯葡萄酒在葡萄園漫步,文藝復興大師的生活真的很 chill。

 
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達文西在1898年完成《最後的晚餐》曠世巨作,繪畫的過程中受到葡萄酒液的啟發。
Above 達文西在1898年完成《最後的晚餐》曠世巨作,繪畫的過程中受到葡萄酒液的啟發。Photo by gettyimages
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Above 在米蘭斯卡拉廣場沉思中的達文西雕像。Photo by gettyimages

達文西斜槓快樂葡萄農!

達文西在藝大利中部和北部擁有數個葡萄園,歷史學家發現他寫給朋友、家人和農場經理的信,證明他是一位熱情的品酒師、經營者,也是一位快樂的葡萄農夫。葡萄園一直是達文西最珍愛的財產之一,直到他在 1519 年去世,並將其遺贈給他的忠實員工。幾個世紀以來,這座葡萄園在同一家族的幾代人手中繼續蓬勃發展。但不幸的是,米蘭在 1943年二戰期間遭到轟炸,葡萄園也被燒成平地。

 

什麼是 Method Leonardo 達文西釀酒法?

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達文西在1899年的手繪稿。
Above 達文西在1899年的手繪稿。Photo by gettyimages

達文西留下的採買清單中,時常可見「葡萄酒」這個品項,對葡萄酒著迷的義大利科學名家可不止達文西一人。像是義大利伽利略科工館(Museo Galileo)館長 Paolo Galluzzi 便說,資料記載伽利略曾留下品飲筆記,細細描述自己如何喜歡某款甜型白葡萄酒的風味。只是,達文西並未留下描述品飲經驗的文字;本著對自然的觀察、對科學的興趣、以及對釀酒的狂熱,達文西留下的,是「Method Leonardo®達文西釀酒法」的開端。 

達文西在《給農民的信》裡,教導自家農夫如何改善葡萄酒的品質,例如在田裡施放適量崩壞的牆土,也就是現代釀酒常見的做法:使用石灰質改善土壤。達文西酒莊從天才留下的珍貴手稿中,研發出來的 Method Leonardo®,是一種跳脫有機或生物動力工法框架的釀酒方式——是透過不斷創新、改革、觀察和對自然的尊重,加上達文西家族土地的傳統,構成一種全新的葡萄藤栽種與釀酒的方法。 

 

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Above 由達文西後代家族管理的葡萄園。Photo by Cantine Leonardo da Vinci。

千元有找,台灣就喝得到!

經過達文西後代、藝術與釀酒領域專家們的共同努力,達文西葡萄園如今復活了,遵循 Method Leonardo® 釀造美味的葡萄酒。

一起觀看以下微紀錄片《IL VINO DI LEONARDO》《達文西的葡萄酒》,當地自然風土、原生葡萄對達文西的啟迪,成為達文西日後藝術作品的靈感養分——像是達文西酒莊 l Capolavori 傑作系列裡的灰皮諾酒標上《抱著銀貂的女子》、奇揚地酒標上的《岩間聖母》都可以看到相當動態的手部描繪。畫作中手指節的高低,達文西酒莊的專家認為,這是自幼觀察蒙塔巴諾山巒起伏得到的啟發。 

由泰德利獨家代理的 VILLA DA VINCI 莊園系列,來自達文西家族的土地上最頂級的葡萄,釀造莊園級的五款托斯卡尼紅白酒,包括:希哈紅酒 ’Linarius’ Syrah Toscana Rosso IGT、托斯卡混釀紅酒 ’S.to’ Ippolito Toscana IGT、山吉歐維榭紅酒 San Zio Sangiovese Toscana IGT、聖酒甜白酒 Vin Santo Bianco dell'Empolese DOC、維蒙蒂諾白葡萄酒 Streda Vermentino Toscana IGT。此系列酒標選用的畫作,為文藝復興最著名的畫作之一、也是少數公認無疑的達文西真跡作品《天使報喜》,現在收藏在托斯卡尼首都佛羅倫斯。《天使報喜》為中世紀宗教畫傳統傳統,過去都以室內場景來象徵聖母的純潔。達文西打破窠臼,將這個主題放置在室外,使用植物百合來襯托主題,在在顯示出達文西對於風土景緻的觀察與自然萬物的熱愛。

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Photo 1 of 6 達文西 傑作《抱著銀貂的女子》灰皮諾白酒/NT$550
Photo 2 of 6 達文西 傑作《岩間聖母》奇揚地典藏紅酒/NT$900
Photo 3 of 6 達文西 莊園 維蒙蒂諾白葡萄酒/NT$900
Photo 4 of 6 達文西 莊園 聖酒甜白酒/NT$1,300
Photo 5 of 6 達文西 莊園 希哈紅酒/NT$1,000
Photo 6 of 6 達文西 莊園 托斯卡混釀紅酒 / 1,500ml/NT$2,900

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