Cover 7+1家指標性特色餐酒，強強聯手合作，獻上酒單上不曾出現過、讓人想一杯接著一杯的 Tatler Cocktail Festival Only 文學調酒（Photo：Tatler Dining）
7+1家指標性特色餐酒，強強聯手合作，獻上酒單上不曾出現過、讓人想一杯接著一杯的 Tatler Cocktail Festival Only 文學調酒（Photo：Tatler Dining）
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Tatler+
本次Tatler Cocktail Festival將讓調酒迷在2天之內，於超越200坪的空間裡一次搜集8大酒吧限定調酒，並設計精緻的「借書卡」，讓參與者前往酒吧「借閱」那一杯你最愛的調酒。酒吧陣容包含：冠軍調酒師坐鎮的unDer Lab、Bar Impromptu，主打花釀元素的Curious Bar、集結個領域設計師思潮的Bar Pine松、全球首家以飲物為主題發展的藝文空間Liquid Art 飲識液術、舉辦最終場對外調酒活動後便將華麗謝幕的ICE-END by WA-SHU，以及台北熱門「無酒精酒吧」一時無酉 abvless；同場加映超人氣週末炸雞俱樂部Weekend Chicken Club，將以活動式餐車於場內供餐，讓人在品飲當代調酒時也能暢享美食。
經典文學名著與畫作加持 走入浩瀚迷人的調酒世界
本次活動，將以來自世界各地的文學家或文學作品為靈感，打造活動專屬快閃限定獨家文學餐酒，讓酒迷以調酒換取獨有故事。如unDer Lab主理人、在多個調酒大賽脫穎而出的unDer lab劉欣蓓（Pei Liu），以《少年Pi的奇幻漂流》文本打造「Floating Banana漂浮的香蕉」，隱喻少年派內心深處豐富而奇幻的想像力，使用三得利代理之美格美國波本威士忌為基酒打造一杯「喝了會感覺到被拯救的雞尾酒」；一時無酉 abvless主理人黃心皓 Adrian Ng，則以日本當代文學村上春樹《沒有女人的男人們》的短篇，打造4款無酒精調飲，詩意飄渺，是幾杯帶些存在主義味道的調酒，讓人喝了更珍惜現下；另外還有多位酒吧主理人創作發想自經典的特色調酒，如ICE-END by WA-SHU主理人稲葉智章 Tomoaki Inaba，則以日本經典文學名著《蒲島太郎》延伸，設計出呼應人生旅程的「玉手箱」，驚喜中帶有一抹憂傷；Bar Impromptu林俊興，挑戰莎士比亞（William Shakespeare）四大悲劇之一《馬克白》，打造同名調酒；Liquid Art 飲識液術陳泯赫（Ken Chen）則以美國詩人愛倫・坡作品為靈感，採用Roku琴酒調製一款稍縱即逝的「SN 1572 第谷超新星」；Bar Pine主理人侯絮銨（Ariel Hou）則以瑪麗雪萊（Mary Shelley）經典科幻小說「Frankenstein」（科學怪人）為發想，打造小說同名飲品「Frankenstein」；Curious Bar的李彥儒（Jeffrey Lee），更以藝術融入文學，將張大千潑墨山水畫《秋海棠》的筆觸與色彩幻化為時尚調酒之作；調酒迷即刻準備好，把握機會探索當代調酒的迷人世界，及其與文學、藝術結合的多元面貌。
Above 「Tatler Cocktail Festival 超現實圖書館」9/16-9/17將在台北流行音樂中心舉辦（Photo：Tatler Dining）
「Tatler Cocktail Festival 超現實圖書館」9/16-9/17將在台北流行音樂中心舉辦（Photo：Tatler Dining）
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活動VIP限定 Speakeasy 奢華文學調酒饗宴！ICE-END by WA-SHU 專屬打造【Pandora Box 玉手箱】
人稱Tomo桑的日本調酒師稻葉智章，以日本家喻戶曉的經典故事《浦島太郎》 為設計發想。 描述一位叫作浦島太郎的漁夫，因為好心搭救了一隻被孩童欺負的烏龜，牠為了道謝決定帶漁夫到海底龍宮參觀遊玩。浦島太郎到達華麗的龍宮後受到熱情的款待，每天享受著美食，某天開始思念起遙遠的家人，並決定返鄉。臨走前，龍宮公主致贈他「玉手箱」寶盒，並囑咐他千萬不能打開。但浦島太郎返鄉後，發現不認識任何人，昔日的家也已消失。他忍不住打開寶盒，隨後冒出一縷輕煙，浦島太郎也瞬間化作老人，滿頭白髮及鬍子。他才驚覺，原來在龍宮一天，竟是人世間的好幾年。這次Tomo桑為購買VIP票券的大家特別打造了ICE-END by WA-SHU版本的特製玉手箱，從調酒至小食，皆以充滿日式風味的食材進行創作：3款調酒與1款奢華食材打造之小食，包括北海道汽泡香瓜馬丁尼、北海道冰凍葡萄佐新鮮白葡萄氣泡、雲丹海膽清酒；小食以鮭魚赤身創作，佐以奢華的FROSISTA CAVIAR魚子醬。期待客人在享用時，能感受浦島太郎在初訪龍宮時的無限驚喜。
Above ICE-END by WA-SHU是台北東區熱鬧巷弄中的一隅夜間寧靜。由日本職人調酒師開設，標榜所有酒都是沒有加冰塊的呈現。延續ＷA-SHU日式雞尾酒的簡約純粹風格，同時也加入了許多現代調酒元素，並由調酒師Tomo桑規劃餐酒搭配，同技法重新定義日式調酒，創造出許多讓人意想不到的風味。
令資深調酒迷不捨的是，ICE-END by WA-SHU因主理人稲葉智章的生涯規劃，酒吧於日前華麗謝幕，而本次在Cocktail Festival之作，為ICE-END by WA-SHU最後一場對外公開活動。（Photo：Tatler Dining）
ICE-END by WA-SHU是台北東區熱鬧巷弄中的一隅夜間寧靜。由日本職人調酒師開設，標榜所有酒都是沒有加冰塊的呈現。延續ＷA-SHU日式雞尾酒的簡約純粹風格，同時也加入了許多現代調酒元素，並由調酒師Tomo桑規劃餐酒搭配，同技法重新定義日式調酒，創造出許多讓人意想不到的風味。 令資深調酒迷不捨的是，ICE-END by WA-SHU因主理人稲葉智章的生涯規劃，酒吧於日前華麗謝幕，而本次在Cocktail Festival之作，為ICE-END by WA-SHU最後一場對外公開活動。（Photo：Tatler Dining）
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【Floating Banana 漂浮的香蕉】劉欣蓓 Pei Liu @ unDer lab
在《少年Pi的奇幻漂流》這部電影中，「漂浮的香蕉」具有象徵性和隱喻的意義。這個場景象徵著主人翁少年Pi內心深處豐富而奇幻的想像力，代表了在絕望和困難時的一絲希望，也許是幻覺，也許是奇蹟。這杯由冠軍調酒師Pei所打造的【Floating Banana】以Maker's Mark美格波本威士忌為基底，搭配奇異的無花果葉，象徵了熱帶裡的滋養生命的草本氣息，特有的起司、奶油香氣凸顯了香蕉的飽滿香氣，完美融合波本威士忌紅茶、香草等細緻的木質調，是一杯喝了會感覺到被拯救的雞尾酒。而活動現場額外販售的【Thirsty 渴望】，同以Maker's Mark美格波本威士忌為基底，並以澄清白葡萄汁、香蘭葉、海洋鮮味萃取為主要基調，混合南洋風味、果香，甚至讓舌尖感受意想不到的旨味，且帶有撩撥味蕾的緻密氣泡口感，讓人再度對調酒豐富的變化愈發嚮往。
【That Bookstore 消失的敦南誠品】則是以「書本煙霧」為概念與發想，提及曾經的敦南誠品，是台北夜晚不甘寂寞的匯聚之地，那些探索的、未知的、創意的、深夜書店裡的場景，現在都只在回憶裡了，這杯酒以全球第3大頂級烈酒公司Beam Suntory旗下第一款頂級日本琴酒「六（ROKU）」、祕魯聖木、黑萊姆、藏茴香、玉蘭花為主要原料，祕魯聖木散發溫暖和柔和的精油香氣，像是敦南誠品裡嘎滋作響的木頭地板；黑萊姆帶有黑化水果特有的乾燥水果香氣、清新檸檬風味，結合藏茴香的甘甜與辛香木質，彷若是翻開書本時，書頁紙張傳來的乾燥香味。
Above 「unDer Lab」位於酒吧林立的台北東區一級戰區，是一間充滿實驗精神的當代酒吧。冠軍調酒師 Pei 劉欣蓓，注重酒品與料理間傳遞給顧客的濃郁情感，因此味蕾上的享受只是五感旅程之初，i擅長用五感帶給賓客一套直入人心的體驗。（Photo：Tatler Dining）
「unDer Lab」位於酒吧林立的台北東區一級戰區，是一間充滿實驗精神的當代酒吧。冠軍調酒師 Pei 劉欣蓓，注重酒品與料理間傳遞給顧客的濃郁情感，因此味蕾上的享受只是五感旅程之初，i擅長用五感帶給賓客一套直入人心的體驗。（Photo：Tatler Dining）
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【Macbeth 馬克白】林俊興 Daniel Lin @ Bar Impromptu
以莎士比亞的四大悲劇之一劇作為發想。蘇格蘭將軍馬克白在戰勝國內叛黨以及敵國軍隊後，遇到了3名女巫，其預言馬克白會成為蘇格蘭的王，在女巫的預言、自己的野心、妻子的慫恿之下，暗殺國王後自立為王，掌權後開始多疑猜忌，肅清異己，導致被滅亡。 地點發生於蘇格蘭，所以Daniel選用了蘇格蘭的威士忌為主軸，接著加入了「薑味木梨汁」、「鼠尾草風味液」、「水梨利口酒」分別代表著使馬克白產生重大轉變的「女巫的預言」、「馬克白的野心」、「妻子的慫恿」最後在噴上泥煤威士忌來代表著馬克白最後一場戰役。
Above Daniel 林俊興，他專攻精緻調酒，也會於調酒中加入料理元素，酒感溫潤品項精緻，帶來豐富的創作酒品，以經典酒款做為基底，強調酒體本身香氣，每口啜飲都沉穩而經典。（Photo：Tatler Dining）
Daniel 林俊興，他專攻精緻調酒，也會於調酒中加入料理元素，酒感溫潤品項精緻，帶來豐富的創作酒品，以經典酒款做為基底，強調酒體本身香氣，每口啜飲都沉穩而經典。（Photo：Tatler Dining）
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【SN 1572 第谷超新星】陳泯赫 Ken Chen @ Liquid Art 飲識液術
第谷・布拉赫發現編號SN 1572的超新星，短暫且耀眼的出現在了人類的眼前。美國作家、詩人愛倫・坡受到其研究的影響，創作了他最長的詩集 《Al Aaraaf》，以此命名這顆視為介於天堂與地獄之間的恆星，在該處人們並不會受到罪與罰，但也無法獲得天堂的寧靜與幸福，從天文學當中尋找靈感，結合歷史、宗教神話與坡的想像創作該作品，闡述他心中的理想之美。 如同雞尾酒，根據一系列化學反應的理性成果創作出的酒液，透過調酒師的雙手賦予其感性的價值與更深層的風味體驗。
以全球第3大頂級烈酒公司Beam Suntory旗下第一款頂級日本琴酒「六（ROKU）」為主體香氣來源，淡淡的藍紫色象徵超新星的顏色，拆解Roku的六個風味元素延伸出這杯風味平衡的雞尾酒，櫻花七日，花開花落，如同超新星般短暫卻美麗，透過稍縱即逝的火焰帶出櫻花香氣，試著描繪出Roku所展現的風味之美。
Above Ken 陳泯赫目標是通過調酒師的身份，傳遞他對雞尾酒的熱情和人際交往的樂趣。利用雞尾酒的藝術持續為人們創造美好回憶。（Photo：Tatler Dining）
Ken 陳泯赫目標是通過調酒師的身份，傳遞他對雞尾酒的熱情和人際交往的樂趣。利用雞尾酒的藝術持續為人們創造美好回憶。（Photo：Tatler Dining）
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【秋海棠 Begonia】李彥儒 Jeffrey Lee @ Curious Bar
調酒師Jeffrey本次調酒設計靈感來自張大千著名的水墨畫〈秋海棠〉，因小時候學過書法，喜歡水墨也喜歡張大千，從種種畫作中取得靈感，其中花是他特別喜愛的元素，經常使用花釀來做調酒。而鐵觀音是張大千最愛的茶之一，調酒師Jeffrey選用鐵觀音茶酒為底，搭配 White Negroni 為主要發想。 此外，秋海棠又名相思草、斷腸花，花語有苦戀、思愁之意，利用櫻花酒的香甜以代表希望與愛情，而奎寧酒的苦甜，則帶隱隱的思念思念之味，表現情感的刻骨銘心。
Above 空間以台灣民初時期遇見60年代法國蔚藍海岸為靈感打造，金石花鳥的畫作與舒適摩登的圓弧線條座位，展現當時黃金年代意象。
Curious Bar除了充滿時代感的多款經典調酒，也研發了迷人的甜點系調酒，深受甜食愛好者喜歡，獨家特調傳承東方料理中的「花釀」元素，並以此為飲品主調性。（Photo：Tatler Dining）
空間以台灣民初時期遇見60年代法國蔚藍海岸為靈感打造，金石花鳥的畫作與舒適摩登的圓弧線條座位，展現當時黃金年代意象。 Curious Bar除了充滿時代感的多款經典調酒，也研發了迷人的甜點系調酒，深受甜食愛好者喜歡，獨家特調傳承東方料理中的「花釀」元素，並以此為飲品主調性。（Photo：Tatler Dining）
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【SAAB900】黃心皓 Adrian Ng @ 一時無酉 abvless
不論是票券內包含的文學調酒，還是這次活動中出現的其他 Bar Signatures 酒款，全都是以電影「在車上」的村上春樹原著《沒有女人的男人們》的短篇改編而成，只有在Tatler Cocktail Festival活動中才能喝得到！「SAAB900」這杯調飲以「Drive my car」中主角家福開的老爺車SAAB900在電影中的紅色為靈感。家福會在車上播放過世妻子所朗讀劇本的音檔，十分珍惜及保護車子，足具象徵意義。
而「木野」這杯調飲的木野為短篇小說中同名主角，在妻子出軌後開了一家以自己為名的酒吧。短篇中的神秘男人神田，在木野遇到困難時總是守護著他。他在酒吧中總是安靜地獨自看書，喝的不外乎是威士忌加冰或啤酒。「雪哈拉莎德」這杯調飲的雪哈拉莎德為短篇中為男主角羽原提供照護的看護員，本名未知。總是會訴說著帶有保留的故事，其中曾提到自己夢見前生是八木鰻。「戀愛的薩姆莎」則是致敬卡夫卡「變形記」主角格里高爾·薩姆莎，描繪其在不同時空背景下與駝背女孩的相遇。其中，於餐桌上的咖啡貫穿故事中的前後段，讓薩姆莎緩和心境及提供了重新思考的空隙。
Above Adrian 黃心皓，他認為人和人之間能夠暢聊，酒精並不是必要，希望人們即使在沒有酒精的環境下依舊能享受如酒吧一般輕鬆愜意的氛圍與空間。（Photo：Tatler Dining）
Adrian 黃心皓，他認為人和人之間能夠暢聊，酒精並不是必要，希望人們即使在沒有酒精的環境下依舊能享受如酒吧一般輕鬆愜意的氛圍與空間。（Photo：Tatler Dining）
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【Frankenstein】侯絮銨 Ariel Hou @ Bar Pine松
調酒師 Ariel 擅長將台灣味的元素融於創作中，運用兒時在市場長大的記憶，細心設計酒吧中的酒單與菜譜。而本次以經典科幻小說「Frankenstine」及其作者科幻小說之母「Mary Shelly」作為發想，並以其他兩本同時也具有啟發性及寓意的著作延伸發想的同時，也將Bar Pine的理念「風味是來自生活和記憶」結合台灣本土食材，賦予創新風味並同時傳達本土食材的傳統及美好。
Above 位於台北文昌街的「BAR PINE 松」，是由許多設計好手聯手打造的酒吧，從一入口的庭園廊道、空心磚透入的光影，乃至吧台中央揮毫的水墨，以及「松」為意象的植栽裝置，在在體現東方美感，是個讓人感到安心與舒適的所在，在許多細節處灌注藝術與設計養份，使酒吧氣氛、味道、文化相互交融，進而發現生活中豐富的創意與靈感、以「文化發生之處」為目標，創造以設計為本的新型態飲酒文化。（Photo：Tatler Dining）
位於台北文昌街的「BAR PINE 松」，是由許多設計好手聯手打造的酒吧，從一入口的庭園廊道、空心磚透入的光影，乃至吧台中央揮毫的水墨，以及「松」為意象的植栽裝置，在在體現東方美感，是個讓人感到安心與舒適的所在，在許多細節處灌注藝術與設計養份，使酒吧氣氛、味道、文化相互交融，進而發現生活中豐富的創意與靈感、以「文化發生之處」為目標，創造以設計為本的新型態飲酒文化。（Photo：Tatler Dining）
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【同場加映】
KILIAN PARIS奢華香氛酒吧
本次另一大亮點則為場內匠心打造的KILIAN PARIS的奢華香氛酒吧，不僅可以試香，更推出品牌獨家特調，並提供Hennessy V.S.O.P純飲體驗。KILIAN PARIS品牌創辦人為軒尼詩集團後裔。Kilian Hennessy 生於法國最知名的釀酒世家，傳承了奢華家風，創作風格卻又叛逆不羈，此品牌當中的「銘酒系列」香氛，靈感以干邑白蘭地的香味與釀酒酒窖中的兒時回憶，並打造水晶玻璃瓶身，展現銘酒世家的大器風範。而此「香氛酒吧」 即將在Tatler Cocktail Festival ，提供金迷奢華的感官饗宴，讓人探索KILIAN PARIS的無限魅力。
KILIAN PARIS將在Tatler Cocktail Festival現場打造奢華香氛酒吧。
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【I'm pretty sure God is against this 極嫩松露炸雞】潘子翔 Jeek @ 週末炸雞俱樂部
以吃遍天下的主廚安東尼波登名著「廚房機密檔案 Kitchen Confidential」為靈感。將書中廚師的下班後吃的油膩、暴力、惡搞、平淡無奇但違反常理的食物，融合到週末炸雞俱樂部炸雞的料理裡面。忘掉那些狗屁倒灶的料理規則、推翻那些廚房暴君的高壓統治，滿足裹腹之慾的動物本能，享受大口吃炸雞的罪惡本質。 安東尼波登主廚對於炸物情有獨鍾，多次在節目中大罵：「I'm pretty sure God is against this!」此次週末炸雞俱樂部不只將松露於台灣啤酒炸雞結合，更把每一位調酒師的調酒做成 Pairing，你只管享受一口酒一口炸雞的快感，把爭論留給上帝與安東尼波登吧！
此次餐點包括：
- 【麻辣鍋炸雞】，建議搭配 Bar Impromptu的【Macbeth】
- 【紹興醉雞翅】，建議搭配Curious Bar的【Begonia】
- 【香菜豆乳雞】，建議搭配unDer lab的【Floating Banana】
- 【香料脆雞皮】，建議搭配一時無酉 abvless的【SAAB900】
- 【豆乳椒麻雞】，建議搭配Liquid Art 飲識液術的【SN 1572第谷超新星】
- 【下酒菜】，建議搭配Bar Pine松的【Frankenstein】
Above Jeek 潘子翔，希望能在台灣飲酒文化中找到屬於本土的味道，結合炸雞這樣快樂的洋派食物與在地口味結合，並將這樣的口味帶入人們日常生活中。（Photo：Tatler Dining）
Jeek 潘子翔，希望能在台灣飲酒文化中找到屬於本土的味道，結合炸雞這樣快樂的洋派食物與在地口味結合，並將這樣的口味帶入人們日常生活中。（Photo：Tatler Dining）
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【活動資訊】
活動日期：2023/09/16 – 2023/09/17
活動地點：臺北流行音樂中心 文化館2F展演廳 (台北市南港區忠孝東路7段99號)
場次時間：
- 09/16 週六下午場 14:00 - 17:00 (取餐/酒至 16:30)
- 09/16 週六晚上場 19:00 - 22:00 (取餐/酒至 21:30)
- 09/17 週日下午場 13:00 - 16:00 (取餐/酒至 15:30)
- 09/17 週日晚上場 18:00 - 21:00 (取餐/酒至 20:30)
(飲酒過量，有礙健康)
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