精選的酒吧開創當地雞尾酒界的先河,突破創意界限,重新詮釋經典。
香港雞尾酒在過去五年蓬勃發展,從一個以夜總會和蘭桂坊為主的地方,到成為世界一流酒吧的所在地,現已可與世界各地的酒吧相媲美。由於Covid-19的限制而關閉兩個多月的酒吧,現在似乎是讓引領潮流的人大放異彩,以及提升整個行業的好時機。從調酒師自有經營的酒吧,到酒店內和大型機構內的酒吧,香港擁有不勝枚舉的美酒場所。當我們最喜歡的酒吧在9月18日重新開業時,不要忘記向吧台後面的調酒師們打聲招呼,酒吧就像他們調製的雞尾酒一樣,與掌舵者息息相關。
合格證
如果之前沒有機會到墨西哥瓦哈卡的梅斯卡萊里亞,那麼,現成的機會就近在咫尺。COA的聯合創始人兼首席調酒師Jay Khan,是製作龍舌蘭調酒的不二之選,不僅在香港,而是在全球都舉足輕重。讓他帶你穿越龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒的狂野和多樣化世界,最好的享受就從copitas(瓦哈卡傳統上使用的淺陶土杯)開始。Jay常嘗試將發酵技術融入他的雞尾酒中,可以特別留意一下,以Tepache為基底,用發酵的菠蘿皮和肉桂製成,也不要錯過La Paloma de Oaxaca,這是墨西哥經典的溫和風味,帶有濃郁的蟲鹽。另外,你還可以購買與Young Master Ales合作製作的La Paloma罐裝版本。
Shop A, LG/F Wah Shin House, 6-10 Shin Hing Street, Central, Hong Kong