The Old Man最近被评为亚洲最佳酒吧，是香港装潢最美的酒吧之一。由三位业内资深人士Agung Prabowo、Roman Ghale和James Tamang经营，在意想不到的小巷空间打造了一家私密的酒吧。客人和调酒师之间的界限消失于其标志性的「I」形餐桌和亲切的服务。受欧内斯特·海明威小说启发的鸡尾酒，拥有独特的风味组合，份量比标准调酒小，这使你可以尝试更多种调酒「流动的盛宴」，血腥玛丽的相关调酒由无色番茄水、椰子、罗勒番茄种子制成，并饰以蚝叶，是不容错过的美酒。

The Old Man, LG/F, 37-39 Aberdeen Street, Soho, Central, Hong Kong

提供一流的经典鸡尾酒这件事，往往是说起来容易但做起来很难，而位于瑰丽酒店内的Darkside就做到了！以优雅的方式呈现出高品质的调酒，现场，在爵士乐中享受调酒，是对过去时代的颂歌。 Arkadiusz Rybak和Simone Rossi提供精心策划的饮品，不仅仅是鸡尾酒，还包括老式香槟、雅文邑、波特酒和马德拉酒。虽然很难超越经典，但用卡尔瓦多斯、桃子白兰地、酸橙和蛋清制成的美味酸酒让你忍不住一杯接着一杯。 Darkside同时也是Tatler Dining 2020年最佳新酒吧奖的获得者。

Darkside, 2/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

香港有幸拥有安东尼奥和奎纳里，感谢他们在这座城市的鸡尾酒运动中扮演重要角色。持续在Instagram上发布的伯爵格雷鱼子酱马提尼，其泡沫高达一英里，拥有大批当地和游客的忠实粉丝，但这不应成为造访该酒吧的唯一诱因。安东尼奥屡获殊荣的团队一直在尝试新的主题菜单和创意，专注于研究「多感官混合学」。他们的最新系列主题为「冒险」，融合了传统的香港食材，从干白菜（Choi Gon）到烤鸭（Siu Aap）。

Quinary, G/F, 56-58 Hollywood Road, Central, Hong Kong

就像在东京寻找酒吧一样，寻找水楢需要冒险进入一座不起眼的商业建筑。在这里，你会发现首席调酒师Masahiko Endo穿着完美熨烫的白色夹克和领结，随时准备好精心调制的鸡尾酒，或从他的700瓶烈酒库中提供威士忌。季节性特调更值得大饮一场，主要以甜美的日本水果为特色，如白桃贝里尼或巨峰葡萄马提尼。

Mizunara The Library, 4/F, Kiu Yin Commercial Building, 361-363 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong

Otto E Mezzo是一家荣获米其林三星的意大利餐厅，但香港最家调酒之一也在其中。 Devender Kumar拥有经典的形象，并带有一点戏剧色彩。他的Negronis 是用葡萄酒和葡萄柚苦酒制成的，是一种戏剧性的混合技术，包括通过空气将调酒从一个混合罐倒入另一个罐中，就像亚洲各地的传统奶茶制作方式一样。 Sgroppino是一种类似柠檬冰糕的调酒，在桌边制作成具有同样风味的餐食，足以让你留下来享用晚餐。

8 1/2 Otto E Mezzo Bombana, Shop 202, Landmark Alexandra, 18 Chater Road, Central, Hong Kong

Tell Camellia是一款由Sandeep Hathiramani和Gagan Gurung以「Teatails」形式的茶和鸡尾酒组合。除了可爱的portmanteau，这里的饮料都是很庄重的。 Sandeep和Gagan研究了来自世界各地的茶文化，以创造令人兴奋的风味搭配，例如用肯尼亚马林茶、自制香蕉酒、红薯、玉米片、蜂蜜和陈年朗姆酒制成的肯尼亚风味组合。这对夫妇非常乐意在点单时解释茶和酒的复杂制作过程，使之成为一个兼具教育和享乐的夜晚。

Tell Camellia, LG/F , H Code, 45 Pottinger Street (entrance through alley on 48 Cochrane Street), Central, Hong Kong

这个故事最初发表于2020 年5 月4 日，并于2020 年9 月16 日更新。