Cover Genießen Sie inselinspirierte Drinks in der romantischen Open-Air-Kulisse des Ambar in Ubud
Genießen Sie inselinspirierte Drinks in der romantischen Open-Air-Kulisse des Ambar in Ubud
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Im Ambar verschmelzen die Geschichte und die uralte Weisheit Ubuds zu einem Menü, das eine wahre Hommage an die Handwerkskunst darstellt.
Hoch auf einer Klippe mit Blick auf das Tal des Flusses Ayung gelegen, zollt diese Open-Air-Bar im Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve, ihrer Umgebung besonderen Tribut. Mit einem üppigen Interieur, das die grüne Natur widerspiegelt, gemütlichen Ecken für intime Tête-à-Tête-Momente, einem herausragenden Cocktail-Programm, Live-Jazz-Darbietungen und exquisiten japanisch geprägten Gourmet-Häppchen, hat das Ambar seit seiner Eröffnung im Jahr 2022 eine treue Anhängerschaft gewonnen.
Unter der Leitung von Chef-Barkeeper Adi San, der auf Bali inmitten der wilden Natur und der alten Traditionen der Insel aufwuchs, überrascht es nicht, dass die Barkarte sein tief verwurzeltes Wissen und seine Leidenschaft für die Kunst der Mixologie widerspiegelt. Das Lontar Taru Pramana—ein uraltes Manuskript über die Heilkraft von Pflanzen—dient als Inspiration für die unverwechselbaren Signature-Cocktails im Ambar.
Above Adi San, der talentierte Chef-Barkeeper des Ambar im Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve
Adi San, der talentierte Chef-Barkeeper des Ambar im Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve
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Kräuter, Früchte und Pflanzen sind hier im Überfluss vorhanden und bilden einen Teil jenes kreislauforientierten Ökosystems, das Ubud seit jeher zu einer einzigartigen Destination für Heilung macht. Ausgehend von seinem Interesse für Botanik hat San unverwechselbare, von der Insel inspirierte Zutaten und Techniken entwickelt, darunter die Herstellung eines hauseigenen Wermuts und die Verwendung von Kokosnüssen für die Reifung von Cocktails.
Die Getränkekarte gleicht einer Reise durch das verführerische Terroir der Insel und ihre reiche Ernte. Während Gäste im Ambar auf den Sonnenuntergang warten, können sie exquisit kreierte Cocktails wie “Monkey’s Guava”, “My Grandma” und “Perfect Mistake” genießen. Der erste Drink ist eine Hommage an die frechen Bewohner des Monkey Forest in Ubud—eine auf Wodka basierende Kreation mit einem tanninreichen, süß-sauren Profil, die Guavenblätter-Sirup enthält, der für seine blutzuckersenkenden Eigenschaften bekannt ist.
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Above “Monkey’s Guava”, einer der erlesenen Signature-Cocktails im Ambar
Above “My Grandma”, ein von traditionellen Elixieren inspirierter Cocktail auf Rumbasis
“Monkey’s Guava”, einer der erlesenen Signature-Cocktails im Ambar
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“My Grandma” ist von Sans Großmutter inspiriert, deren tägliches Ritual, Betelblätter auf die Zähne zu reiben, vermutlich die Zahngesundheit fördern sollte. Zudem genoss sie oft ein Glas Loloh Kunyit. Dieser Einfluss manifestiert sich in einem süß-herzhaften Cocktail mit starker Rumnote, der mit Andaliman-Likör, Betelblättern, infundiertem trockenen Wermut, Kurkuma und Wildhonig zubereitet wird. Für diejenigen, die ein kräftigeres, kräuterbetontes Profil suchen, ist “Perfect Mistake” eine hervorragende Wahl. Inspiriert von Bambus-Kochtechniken besticht dieser rauchige Drink mit Zitronengras-Wermut, fermentiertem Tomatenwasser und Garum.
Runden Sie das kulinarische Erlebnis im Ambar mit feinen Häppchen wie Hummer- und Aalrollen oder einem Tamago Sando ab—für einen unvergesslichen Besuch in einer Bar, die dem Himmel so nah ist.
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