Cover The Glen Grant 的首席調酒師 Dennis Malcolm 擁有長達 60 年以上的輝 煌職業釀酒生涯，是威 士忌產業中的佼佼者， 他從酒廠的學徒開始做 起，一路到擔任酒廠的 營運者，深諳品牌豐富 的歷史與文化特色，他 的榮譽清單包含了多項 終生成就獎，與大英帝 國佐勳章的認可。
The Glen Grant 的首席調酒師 Dennis Malcolm 擁有長達 60 年以上的輝 煌職業釀酒生涯，是威 士忌產業中的佼佼者， 他從酒廠的學徒開始做 起，一路到擔任酒廠的 營運者，深諳品牌豐富 的歷史與文化特色，他 的榮譽清單包含了多項 終生成就獎，與大英帝 國佐勳章的認可。
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當在 The Glen Grant格蘭冠資深的首席調酒師 Dennis Malcolm遇見眼科醫生Marcus Ang，如何創造對談火花、交換彼此對於非凡生活與職業生涯的遠見與觀感，並充滿熱情地談論他們的共同愛好 - 單一麥芽威士忌。
萬里之遙，兩位深受威士忌魅力所傾倒的男人，因為The Glen Grant 格蘭冠而有了交會⸺一位在蘇格蘭威士忌產區的集 散地斯佩賽，一位在一年四季陽光滿溢的 新加坡，當 Talter 碰上 Dennis Malcolm 60 週年紀念版的新加坡發表會，恰好促成 首席調酒師Dennis Malcolm 與被眼科醫生職業耽誤的威士忌鑑賞家暨 Gen.T 榮譽人物⸺Marcus Ang 共同進行一場深度 威迷對話。
趨勢之上，與心中所愛
Dennis Malcolm 60週年紀念版， 採用 1960 年開始陳釀的單一雪莉桶威士忌，正如首席調酒師 Dennis Malcolm 提及，酒液在橡木桶中停留的時間越長，會吸收越多的木質調與橡木桶特色，隨著調酒師挑戰的年份越高，熟成的風味也會隨之展 現，譬如 50 年、60 年的高年份威士忌。
此外，在製作需要特殊裝瓶的熟成威士忌時，橡木桶的來源、種類、狀態，絕對是左右風味的關鍵因素之一。 這一次的 60 週年紀念版，酒精濃度高達 52.8%，初聞可嗅出西班牙賽維亞香橙的熟果氣息，入口品酩時，飽滿的堅果與水果香氣在口中逐漸擴散，Dennis 形容這些香調來自於柔軟而多汁的杏桃、山核桃與輕 淺的雪茄菸草氣味，尾韻充滿層疊有致的黑 巧克力蛋糕香，溫暖而綿長。Marcus獨鍾這款酒複雜而多層的果味，初嚐這珍稀酒款時感到非常驚艷，基於酒體本身的光澤感偏向深棕栗子色，他原以為口感上會來得更濃厚，沒想到比想像中更平衡而美味。
Marcus 還與 Dennis 分享，他早在單 一麥芽威士忌還沒紅遍全球時就已開始心 有獨鍾且有所涉獵，以一位威士忌潛水者之姿，一路觀察亞洲消費者對威士忌風向 球的愛好轉變、如何從調和威士忌市場， 走向單一麥芽威士忌。
Above Marcus Ang 是眼科權威，也是角膜移植領域的專業外科醫生，同時也擔任新加 玻國家眼科中心的高 階顧問。工作之外， 他熱衷探索美酒與烈 酒的世界， 尤其心 有獨鍾單一麥芽威士 忌，在他旅居英國工 作的期間內，曾深度探索威士忌的產地。
Marcus Ang 是眼科權威，也是角膜移植領域的專業外科醫生，同時也擔任新加 玻國家眼科中心的高 階顧問。工作之外， 他熱衷探索美酒與烈 酒的世界， 尤其心 有獨鍾單一麥芽威士 忌，在他旅居英國工 作的期間內，曾深度探索威士忌的產地。
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追逐熱情
Marcus對威士忌的熱愛與古典教義的建構深受首席調酒師 Dennis 的影響，論及蘇格蘭威士忌產業，Dennis 不僅是教父等級，也是深具渲染力的傑出調酒師， Dennis出生在蘇格蘭格蘭冠酒廠，自幼便跟隨著家族事業的腳步，從他的父親到祖父，代代都是傑出的調酒師，他還是製作桶子的初學者時，曾經好奇不使用接著劑的橡木桶如何能填裝液體，一路探索與學習之後，直到 25 歲，他已經成為一位 非常成功的酒廠營運者。
Dennis曾憶起:「我是一個非常幸運的人，威士忌的製作過程與工藝是一門複雜的學問，隨著時間的推移，家族創始人將這項技術傳給了他們的後代，他們的後代繼續傳承，於是到了我這裡。」 對 Marcus 而言，因為對於未知的事 物懷抱熱情與好奇，因此導向他走上現階段的職業道路。他解釋說，身為眼科醫生，他不僅擅長處理角膜手術，還有角膜移植⸺這是一個沒有太多外科醫生能夠操刀，卻涵蓋多達八種不同技術類型的複雜手術。Dennis 帶著若有所思的語氣，談及他們之間的區別 ⸺ 也許在於他從事調酒師這個職業已有很長一段時間，日積月累堆疊專業知識與傳承的技術，而像 Marcus 從事眼科這樣深具高度知識背景的行業，需要在最短的時間內不斷開創出領先的技術，才能協助病患快速回復視力。
Above 格蘭冠 Dennis Malcolm 60 週年紀念版 珍稀單一麥芽威士忌，是酒廠創廠 181 年以來最高年份的瓶裝威士忌，酒瓶採 Glencairn 手工吹製的水晶玻璃而成，接 著再將玻璃瓶裝在頂級胡桃木手作盒中， 每個木盒上都刻有 Dennis Malcolm 的簽 名並附上一份其親筆簽名的真品認證證 書，釋出有限，更多細節請洽奢藏專線 ＋ 886-963-206-806 或 email 至 hankuan. lin@campari.com
格蘭冠 Dennis Malcolm 60 週年紀念版 珍稀單一麥芽威士忌，是酒廠創廠 181 年以來最高年份的瓶裝威士忌，酒瓶採 Glencairn 手工吹製的水晶玻璃而成，接 著再將玻璃瓶裝在頂級胡桃木手作盒中， 每個木盒上都刻有 Dennis Malcolm 的簽 名並附上一份其親筆簽名的真品認證證 書，釋出有限，更多細節請洽奢藏專線 ＋ 886-963-206-806 或 email 至 hankuan. lin@campari.com
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角色定義
在我們的採訪走到尾聲前，兩位來自不同 國家的威士忌紳士分別回顧了他們職業生 涯中的亮點，對 Dennis 來說，當年金巴 利集團收購了格蘭冠酒廠，讓他能抓準時 機，將品牌的產量提升到兩倍以上。「不過，比這些更重要的是，」他特別強調， 「是與我共事的這群人⸺在他們身上， 看得見對這份工作的激情，與對自己專業 技術的驕傲。」「當時間交棒給下一代 時，你會看見他們的付出與成果，你就知 道，我們可以高枕無憂了，因為格蘭冠酒 廠會給新生代最強力的支援，讓他們的能 力得以完全展現。」 這番熱情應用在 Marcus 的身上，他 對回饋社區等公益事業也有同樣的感受。作為非營利組織 Global Clinic 的創始董 事，他負責其中的眼科與眼睛護理服務， 這些服務需要培訓大量的研究員與護理 師，為他們分布在緬甸、越南與柬埔寨的 合作單位進行社區服務，一切動力都源自 於熱情的起始點， 說到這裡，我們舉杯，敬彼此」
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