Cover Rech by Alain Ducasse 也入選名單之中。

由無添加發展促進會(Anti Additive Association)所舉辦,針對世界各地的少用人工食品添加劑的餐飲食品業者所頒發的 「A.A. Taste Awards 全球純粹風味評鑑」,日前在日本公佈最新年度名單。

被譽為「世界四大美食獎」之一「A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑」,2013年成立於荷蘭,此評鑑主要成立宗旨為獎勵使用較少,甚至排除所有人工食品添加劑,且致力於提供出色風味品質的餐飲食品業者,並根據第一印象、氣味、視覺、口感、後味、整體風味、成分純粹等繼進行評鑑,其中,產品採盲測,料理則以秘密客方式評鑑,評審團包含國際飲食評審機構成員、專業廚師、營養師、學者與美食評論家等。

而日前在日本千葉縣舉辦自創立有史以來第四次的「A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑」頒獎典禮,根據評鑑結果,獲得 Great Taste Awards 共有 11 項,被評為一星有129 項,二星則有 319 項,而最高殊榮三星 89 項,此外,另由各地評核委員舉薦優質的品項 141 件,並受頒評審特別獎(Special Jury Awards ),其中,台灣名單包含獲得評審特別獎的台菜餐廳山海樓、台北文華東方酒店的雅閣中餐廳、台北萬豪酒店的Mark's Teppanyaki等。完整名單請見連結:www.antia-awards.org

 

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