台北 W 飯店新上任廚藝總監伍福德 (MATTHEW WOOLFORD) 有近30年的廚藝經驗,曾參與 W首爾、W蘇美、W新加坡與 W上海的開幕,擁有豐富跨國經歷的他極為擅長無國界料理,且每個落腳處都成為他汲取養分、自我充實的機會點。同時,他也能夠遊刃有餘地回應各地消費者的品味與偏好,為台北 W 飯店的餐飲注入新活力。主廚 Matthew 不僅擁有深厚的廚藝功力、深諳食材的特性與風味,更擅於結合空間風格打造愉悅的用餐體驗,並以「美味始終來自於純粹」為理念出發,打造獨樹一格的飲食特色。
Good Food is Never Complicated 美味始終來自於純粹 ─ 台北 W 飯店廚藝總監伍福德
為了將他的理念傳遞給台灣的饕客,主廚特別為 the kitchen table 量身訂製全新飲食概念「新・食悟」,除了提升與客人之間的互動,更使用來自世界各地的高級食材,如法國知名生蠔養殖家族 David Hervé 的生蠔、入口即化的澳洲塔斯馬尼亞羅賓斯島和牛以及西班牙傳說中最好吃的 5J伊比利火腿…..等,滿足消費者對美食的追求,更打造四個不同主題餐期包含「輕食客」週間午餐、「饗聚 YAY !」平日晚餐、「海鮮之夜」週末晚餐與週末「早!午餐!」,賦予消費者對飲食的全新想像,展現他對料理的堅持與熱情。