Cover 涵碧樓東方餐廳主廚結合台灣中部三大茶山茗茶(阿里山、凍頂山、貓囒山)，推出茶韻之旅主廚餐桌饗宴。
涵碧樓東方餐廳主廚結合台灣中部三大茶山茗茶(阿里山、凍頂山、貓囒山)，推出茶韻之旅主廚餐桌饗宴。
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天氣逐漸熱起來，正在規劃去哪避暑嗎？海拔高、位於日月潭的頂級度假酒店涵碧樓是相當理想的選擇之一。近期他們推出以三款茗茶打造茶餐饗宴，同時延伸至SPA與精品手作體驗打造茶韻極致六感體驗，即日起至8/31止，想要以台灣特色茗茶療癒身心、涵養性靈切勿錯過。
全台遠離炎夏的絕佳避暑聖地
Above 日月潭夏日景致。
日月潭夏日景致。
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Above 日月潭涵碧樓無邊際游泳池。
日月潭涵碧樓無邊際游泳池。
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Above 日月潭涵碧樓鏡面水池。
日月潭涵碧樓鏡面水池。
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日月潭除了高山環抱以及廣袤的碧綠湖水之外，更因海拔高度達748公尺較濱海地區氣溫更低了5度，成為全台遠離炎夏的避暑聖地之一。其中日月潭又以頂級度假酒店涵碧樓最負盛名，除了不僅有全台最大、最美的無邊際游泳池外，每年夏天結合茶飲文化推出的季節限定住房專案，尤其受到注重生活品質與美學的消費者青睞。
以茶消暑：三款佐餐茶搭配西式創意料理
Above 涵碧樓東方餐廳主廚結合台灣中部三大茶山茗茶(阿里山、凍頂山、貓囒山)，推出茶韻之旅主廚餐桌饗宴。
涵碧樓東方餐廳主廚結合台灣中部三大茶山茗茶(阿里山、凍頂山、貓囒山)，推出茶韻之旅主廚餐桌饗宴。
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涵碧樓這次以極富生活雅趣的唐朝詩人白居易所述「為人心靜身即涼」為靈感擷取「以茶消暑」妙方，將中部在地三大茶山阿里山、凍頂山以及貓囒山的山林沁涼感受與茶韻芬芳，結合至館內的餐飲推出一泊二食的茶韻之旅外，更延伸至SPA以及精品文化體驗，特意打造茶韻六感體驗。
青心烏龍、甜蝦、蔥油
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茶韻之旅一泊二食由東方餐廳主廚Vittel Tseng親自打造主廚餐桌饗宴。
第一款阿里山高山茶茶湯蜜綠香氣雅致，搭配清爽開胃沙拉最適合不過。酒粕漬紅甘佐野菜阿薩姆這道沙拉選用肉質滑順嫩口、滋味清新淡雅的紅甘魚(又稱鰤魚)，搭配埔里酒粕、昆布以及阿薩姆紅茶稍作醃漬提味，呈現出如清晨山間涼爽般感受。
第二款鹿谷凍頂烏龍茶屬於中度發酵茶，在製茶過程多了發酵與殺青步驟個性更顯鮮明，金黃茶湯帶焙火氣息與果香，最適合搭配熱前菜與主菜，不僅解膩更能增添韻味。
熱前菜金萱鱈場蟹佐檸檬蛋奶醬，以鄂霍次克海峽的鱈場蟹刨撒金萱奶油淋上檸檬蛋奶醬後，撒上香水檸檬與蝦夷蔥凸顯味蕾層次，與馥郁果香的凍頂烏龍茶的有異曲同工之妙。
接續的主菜茶燻牛肉杏鮑菇佐金莎醬，先將美國安格斯菲力牛微煎至五分熟後，運用分子料理手法以凍頂烏龍薰香，淋上波特酒為基底的金莎醬，軟嫩口感與甜美豐韻滋味，佐上凍頂烏龍茶就像煦陽不慍不火完美平衡。
最後一款茶款回到日月潭選用如月光盈亮的紅玉紅茶，些許焦糖滋味隱約透露薄荷香氣，更是搭配餐後甜點的絕佳茶款。主廚特製的酥口阿薩姆薄餅搭配帶有檸檬滋味的起士，讓甜點入口不過份甜膩，更順勢呼應薄荷尾韻，為套餐畫上完美的句點。
茶香精油SPA療癒身心
Above 日月潭涵碧樓茶韻精油。
日月潭涵碧樓茶韻精油。
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Above 日月潭涵碧樓SPA芳療室。
Above 日月潭涵碧樓THE LALU SPA經典長推式手法。
日月潭涵碧樓SPA芳療室。
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以味蕾遊歷山林之外，涵碧樓夏日限定的茶韻SPA長達90分鐘的輕奢課程包含三個步驟，始於身軀、沉澱心境、涵養性靈，先以紅茶全身溫和去除老廢角質讓肌理皮膚深層呼吸，釋放身軀的煩熱溽暑之感。
接續以茶韻按摩油搭配經典長推式手法，輕闔雙眼隨芳療師的雙手韻律沉澱心境，依附茶韻精油芬芳冥想，親近來自山林茶園的沁涼之感。
而茶韻情境式體驗則以碗泡茶趣活動為主，由茶師在涵碧樓的鏡面水池一隅，自觀茶、賞茶、品茶的品鑑步驟帶領賓客步入茶韻世界。
Above 茶韻體驗則是以精品蓋碗茶體驗，跟著茶師觀茶、賞茶、品茶沉澱思慮，達到「為人心靜身即涼」。
茶韻體驗則是以精品蓋碗茶體驗，跟著茶師觀茶、賞茶、品茶沉澱思慮，達到「為人心靜身即涼」。
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- 【茶韻之旅】一泊二食(一夜住宿 + 東方餐廳茶韻主廚餐桌)
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理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
