Cover PASTA & CO.萬聖節手工義大利麵DIY禮盒,自製毛毛蟲麵疙瘩。
近年全台掀起一陣「手工義大利麵」風潮,其中不可忽略的當數主廚Timothy Lu打造的創意義大利麵品牌「Pasta&Co.」。

紐約返台的華裔主廚

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Above Pasta&Co.主廚及創辦人Timothy Lu

Pasta&Co.主廚及創辦人是台裔美籍主廚Timothy Lu(呂學明),16歲時參加了青少年料理競賽Best Teen Chef USA;第一份工作進入紐約米其林二星餐廳BOULEY,奠定法式料理基礎;21歲時進入紐約高端餐廳米其林三星MASA日本料理,24歲任職米其林一星餐廳Caviar Russe行政副主廚,26歲被任命為主廚,帶領團隊維持一星紀錄。

狹帶著豐富經歷與名廚光環,Timothy2017年為愛返台定居,並在2021年創立結合新美式風格義大利料理餐廳及美食市集的品牌「Pasta&Co.」。

親民價格也能享受到新鮮多樣的義大利麵

談到Pasta&Co.創立初衷,Timothy表示:「真正偉大的廚師並非只會使用昂貴食材呈現美味料理,能運用麵粉、蛋、水這三種平凡材料,透過廚藝、時間及料理初心成就超凡美味的義大利麵,才是真正令人難忘感動的美食。」希望讓消費者以親民價格,就能享用到美味多樣的新鮮現做義大利麵。

實體店面即將開幕!

為了讓消費者能以親民價格享用美味多樣的新鮮現做義大利麵,並一站購足外帶熱食、醬汁、精選食材、手工義大利麵工具組、全年供應的新鮮松露與松露製品,以及各國精選葡萄酒,Pasta&Co.的實體餐廳預計將在2022年春季開幕。在餐廳開幕前,品牌精選的手工義大利麵生麵組都可以透過線上平台購得。

源源不絕的創意融於義大利麵

Pasta&Co.雖成立不久,但一一點開創立以來chef Timothy推出的創意作品,實在不得不佩服主廚源源不絕的創意!無論是東京奧運熱播階段特製為中華健兒加油的台灣國旗小圓餃、以中秋月餅為靈感的月餅麵疙瘩,到萬聖節的毛毛蟲義大利麵都是創意滿點!

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Above 燻南瓜卡拉布里臘腸麵疙瘩
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Above 青醬綠女巫吸管麵

造型吸睛,食材也不馬虎

兼顧外型與美味,是Pasta&Co.在台灣義大利麵市場最大優勢!使用杜蘭小麥麵粉、雞蛋、水揉製麵糰,加入天然食材賦予繽紛多樣色彩,例如橘色麵款就是以枸杞為原料製成。

之後再以手擀、或製麵機、或麵疙瘩板製成不同形狀生麵,或折成不同形狀麵餃,口感柔軟中帶有Q彈嚼勁,生麵入水煮約90~120秒,即可起鍋拌炒特製醬料,完成一盤美味義大利麵也可以非常簡單!

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