Cover 春韭鎮店招牌雞湯。（photo via springleek）
春韭鎮店招牌雞湯。（photo via springleek）
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近年的台灣私廚餐廳風潮方興未艾，其中一家位於士林的臺菜私廚「春韭」堪稱cp值最高的無菜單料理，價格佛心，品質卻不打折扣著實非常難得。
盛情款待的真心
Above 春韭獨立包廂。（photo via springleek）
春韭獨立包廂。（photo via springleek）
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「春韭」脫胎自精緻鍋物品牌「寬巷子」，命名緣由來自詩聖杜甫之作《贈衛八處士》裡的一句：「夜雨剪春韭，新炊間黃粱。」主人為了表示摯友的難得相見，特別在雨夜割來的嫩長春韭，剛燒好黃梁摻米飯滿鍋噴香，也傳遞春韭作為主人招待許久不見的老友，到家中享受一餐豐盛的家常酒筵的情深意長。
用餐當天就想即刻預約下一攤
Above 春韭店外空間氣氛宜人。（photo by Chelsea Su）
春韭店外空間氣氛宜人。（photo by Chelsea Su）
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春韭提供4-12人的訂位、用餐空間，每人僅需$1,200，即可享有10道以上、主廚依據時令設計的古早味臺菜，極佛心的價格讓人在心中忍不住替老闆捏把冷汗。當然，若你想客製化升級食材或者增加道數，只要提前與店家溝通，都是沒問題的。
鎮店招牌「黃金雞湯」
Above 黃金雞湯（photo by Chelsea Su）
黃金雞湯（photo by Chelsea Su）
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Above 黃金雞湯（photo by Chelsea Su）
黃金雞湯（photo by Chelsea Su）
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「來到春韭，絕對不能錯過雞湯。」想必是所有曾造訪的饕客心中所想。用5隻全雞、金華火腿一起細火慢燉了15小時，再加入干貝、豬腳、紅棗、山藥及香菇進一步熬煮2小時，造就了這一鍋滿滿膠原蛋白、滋補元氣的暖胃極品。冷冷的天來上一碗，叫人瞬間覺得人生其實沒那麼難。
吮指難忘的經典料理
Above 鮮露豆腐絲（photo by Chelsea Su）
鮮露豆腐絲（photo by Chelsea Su）
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Above 蔥油秋葵鮑魚（photo by Chelsea Su）
Above 香菜皮蛋菜脯蛋（photo by Chelsea Su）
蔥油秋葵鮑魚（photo by Chelsea Su）
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Above 避風塘麻油松阪（佐松露粥）（photo by Chelsea Su）
避風塘麻油松阪（佐松露粥）（photo by Chelsea Su）
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Above 酸角鮮魚（photo by Chelsea Su）
酸角鮮魚（photo by Chelsea Su）
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Above 和牛銀絲卷（photo by Chelsea Su）
Above 芝麻苜蓿芽（photo by Chelsea Su）
和牛銀絲卷（photo by Chelsea Su）
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以這一季的菜單來說，在招牌「黃金雞湯」之前，已有三道澎湃開胃菜色：鮮露豆腐絲、海鮮珠寶盒、蔥油秋葵鮑魚。黃金雞湯後的香菜皮蛋菜脯蛋、蒜蓉豬腳、上湯燴豆苗、避風塘麻油松阪佐松露粥、酸角鮮魚，美味力道不減反增，即便是小鳥胃也不忍錯過眼前佳餚。最後再以和牛銀絲卷、別出心裁的芝麻苜蓿芽與季節水果做收尾，已是飽到天靈蓋的心滿意足，令人回味再三。
Above 春韭鎮店招牌雞湯。（photo via springleek）
春韭鎮店招牌雞湯。（photo via springleek）
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春韭
地址：台北市士林區基河路257號
預訂電話：02-2882-3939
營業時間：11:30–14:30、18:00–21:30
理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
