off menu 2022將登場

第三屆Off Menu Taiwan星級盛宴即將在2022年12月10日至12月11日登場。

美食與藝術是兩個調劑身心不可或缺的要角，繼先前Tatler Taiwan成功舉辦第二屆Off Menu美食嘉年華，廣受美食愛好者的追捧及好評，今年於2022年12月10日至12月11日，在松山文創園區5號倉庫舉辦第三屆Off Menu Taiwan星級盛宴。此次以【Chefs Palette星級主廚的藝術狂饗】為主題，聚集台灣最受矚目的10組主廚與調酒師，倆倆聯手合作以美食策展，當美食作為藝術賞析，究竟會帶來什麼樣的效果呢?

Above 往年Off Menu吸引大批饕客慕名而來。/由Tatler Taiwan提供。

往年Off Menu吸引大批饕客慕名而來。/由Tatler Taiwan提供。

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蛇形藝廊為策展靈感

位於倫敦肯辛頓花園蛇形湖畔的蛇形藝廊（Serpentine Galleries）在國際間舉世名，自1970年創立以來，每年均會舉辦3至4場的免費展覽，吸引超過80萬名觀眾前來看展，在簡約的建築語彙中，展示著最顛覆傳統的當代藝術與特色建築等。而此次的Off Menu 策展人游智皓亦將蛇型藝廊的概念引入今年的Off Menu 中，讓時下最具顛覆性的美食與藝術跨界異趣交響，實驗出令人振奮的新可能，讓參加的人可以在其中與美學不期而遇。

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菜單上不會出現的神祕料理

饕客往往喜歡尋訪顯為人知的料理，2019年，Off Menu美食嘉年華在香港誕生，這個由Tatler Asia媒體集團成立的品牌，將過去刊載在平面雜誌與網路媒體的美食資訊，轉換成實體活動，活動一如其名以「菜單上不會出現、令人驚豔的獨創料理」為核心，邀請主廚們一同走出餐廳、獻上前所未見的嶄新料理；透過輕鬆歡愉的活動氛圍，與喜愛嘗鮮的美食饕客們同樂交流，感受全然創新的飲食體驗。

Above 往年Off Menu帶來許多如同藝術品一般的料理美饌。由Tatler Taiwan提供。

往年Off Menu帶來許多如同藝術品一般的料理美饌。由Tatler Taiwan提供。

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Above 往年的Off Menu食物皆是來自平時不會在菜單上的料理。由Tatler Taiwan提供。

Above 往年主持都會帶來自家餐廳的私房拿手絕活。/ 由Tatler Taiwan提供。

往年的Off Menu食物皆是來自平時不會在菜單上的料理。由Tatler Taiwan提供。

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藝術家狂饗帶來五感體驗

OFF MENU 2022 以當代藝術為年度主軸，透過精彩的一期一會策展，讓米其林星級主廚料理碰撞當代藝術，邀請不同國籍地域背景的 11 位 fine-dining 頂尖創作者與 7 位當代藝術家，帶來 17 種不同時代領路者（maverick）的詩意視點。每一個視點，都是私時間（self-moment）的珍貴切片，創作者們回到私領域，把自己的價值、故事、和在乎傳遞出來，而這也是當代藝術最有意思的部分了！

精緻料理運用變形技巧和五感敘事來創造陌生化（defamiliarization）體驗，協奏了當代主義的建構與解構精神；今番在 Chef’s Palette 藝術狂饗的聯乘計劃中，主廚們以食材百味揮灑藝術思考，比肩當代藝術家的動人作品展演，一起帶來歲暮難忘的共時存在感受。

Above 往年的Off Menu 邀請頂尖調酒師調酒。 /由Tatler Taiwan提供。

Above 往年的Off Menu 邀請fine-dining 頂尖創作者料理 /由Tatler Taiwan提供。

往年的Off Menu 邀請頂尖調酒師調酒。 /由Tatler Taiwan提供。

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10家享譽盛名的餐廳主廚齊聚

今年Off Menu Taiwan一共邀請了10家享譽盛名的餐廳，包括將義大利料理結合日本及台灣文化的INITA主廚萩本郡大（Kunihiro Hagimoto）；擅長解構經典、融合不同料理技法和元素的態芮Taïrroir主廚何順凱（Kai Ho）；用獨特美學及時間概念打造實驗性餐飲體驗的MAD by Le Kief主廚易柏翔（Seven Yi）以日本料理手法呈現亞洲多元料理的logy主廚田原諒悟（Ryogo Tahara）；提供預約制無菜單，以握壽司穿插酒肴和割烹料理的Kitcho 吉兆割烹壽司的許文杰（Jay Hsu）；變化出風味與型態及創新的新美式料理的IMPROMPTU BY PAUL LEE的主廚李皞（Paul Lee）；推廣拉丁美洲美食的繽紛與豐饒的ZEA主廚Joaquin Elizondo；為新加坡及南洋風味賦予現代精神的JL STUDIO主廚林恬耀（Jimmy Lim）等備受矚目的主廚們，準備挑逗饕客的味蕾。

Above 今年11位黃金主廚陣容。/由Tatler Taiwan提供。

今年11位黃金主廚陣容。/由Tatler Taiwan提供。

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甜點和調酒的味蕾驚喜

而一場美食盛宴，甜點和調酒扮演了不可或缺的亮點要角。在2021年轉型成私廚工作室的「13Hill」，主理人分別由來自新加坡的Yen和台灣的Katia夫妻擋所組成，Yen擅長茶道及南洋料理，Katia擅長法式甜點。13Hill獨門跨界創作的Tea Dessert「茶甜點」開啟了茶與甜點更多的想像與可能。此外，以理性及科學技術交織而成的分子調酒空間，新興酒吧Lab的創辦人牧田貴文（Takafumi Makita）運用生活當中的材料，跳脫一般人對調酒思維的框架，用他最擅長的科學調酒來震懾大家的味蕾。

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【Chefs Palette 星級主廚的藝術狂饗】

活動日期： 2022/12/10(六)-12/11(日)

活動時間：下午場 12:00-15:30(取餐/酒到15:00) 晚上場18:00-21:30(取餐/酒到21:00)

活動場地：松山文創園區5號倉庫

票價：一般票 $6600

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