質感家居選品店「瑪黑家居」開設全新預約制法式盤式甜點空間「Lille M」,以下帶你看首波菜單開箱!
延伸自北歐享樂生活優先情懷,繼P&T柏林茶館、Cantine Marais瑪黑餐酒之後,瑪黑家居餐飲版圖再跨新界!最新台北安和概念店,除了提供生活空間的全新靈感源地 ,並於店中開設全新食飲空間「Lille M」,Lille 取自法國小島之名,M為Marais字首,寓意在居家場域中創造具療癒的享樂小角落。
餐飲場域特別挑選 &Tardition 經典餐桌椅:Drawn by Hvidt & Molgaard 餐椅、In Between by Sami Kallio 餐桌,以及以五個同心圓鋁質呈現當代摩登氣質 P376 by Fabricius & Kastholm 吊燈,整體規劃意欲於經典家居空間中,透過深度、沉浸式體驗乘坐,以及最輕鬆、貼近生活的餐飲體驗,創造接觸丹麥經典家具零距離的雅緻生活時光。
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鹹甜交錯的非典型甜點組合

跳脫一般餐點收尾才吃甜點印象,改以完整套餐呈現,讓吃甜點的幸褔渲染放大,並以鹹甜交錯呈現非典型餐點。
主廚首季以五道式甜點套餐,以台灣蔬菜為發想,鹹甜複合交錯,呈現非典型盤式甜點:一款開胃小點 (appetizer)、兩款前菜 (pre-dessert)、一道主菜 (main dessert)和伴茶小點 (petit four),搭配兩款獨家調飲享用。套餐價格每位 NT980+10% ; 另有單點茶飲、奶茶與咖啡可單點搭配。

Blanc 白花椰、藍紋乳酪
派底使用薄脆派皮層疊,盛裝以炒洋蔥、雞高湯、鮮奶油共同燉煮的白花椰菜,最後溶入奶香味濃的Cream Cheese、有著強烈風味的Blue Cheese,盛盤後再灑上清雅的Ricotta Cheese與鹽之花。營造靄靄白雪的冬日情景,亦有三款起司醇厚層次風味。

Rouge 甜菜根、草莓、白乳酪
自製草莓醬與甜菜根冰沙包覆其中,並擠入清爽白乳酪慕斯,疊上蛋白餅並撒上草莓粉,底盤點綴上檸檬汁與糖醃製的酸甜甜菜根,最後點上增加香氣的九層塔油。

Jaune 玉米、爆米花、柚子
解構玉米再重組。玉米梗熬製成湯製成果凍片;玉米纖維製作脆片,搭配鹹味玉米慕斯;旁襯柚子冰沙點亮風味,再搭佐甜味爆米花和松露焦糖醬,以鹹甜滋味,呈現一款玉米多樣風情。

Brun 鴨肝、布里歐、紅酒莓果
鋪底紅酒莓果醬汁以香料熱紅酒熬煮野莓;主體布里歐浸泡蛋液後,以奶油小火慢煎裹上焦糖營造酥脆;鴨肝先舒肥,調味後擠入液態氮結凍敲碎,製作出塊狀的鴨肝冰,上桌時隨液態氮呈現煙霧裊裊的仙氣飄飄。

Orange 柑橘塔、米香
以檸檬塔為靈感,米香與烤蕎麥、小米製作的酥脆塔底,中層奶油餡以血橙與香吉士檸檬呈現柑橘活潑香氣,並以蛋白霜點綴優雅風情。

Pairing特調茶品
P& T N°322帕坦皇宮 尼泊爾高山綠茶康普茶 / 綠豆蔻 / 白胡椒 / 氣泡水
隨花椰菜.乳酪享用,以康普茶微酸風味與辛香料搭氣泡口感,爽颯用餐味蕾

電話:02-2775-5108
地址:台北市大安區安和路一段53號
營業時間:週一~週日 // 13:00 - 17:30
用餐時段: 兩時段 13:00 / 15:30 ,用餐限兩個小時





