香港中環全新的蛋糕店LaViña售賣經典的巴斯克芝士蛋糕，向西班牙聖塞巴斯蒂安的原店致敬。
四個月前，我們注意到巴斯克芝士蛋糕突然爆紅——這款蛋糕表面烤至焦黑並裹上焦糖，有十幾家店都推出自己的版本。從西班牙餐廳（如Pica Pica）到當代咖啡店（如Jomo Coffee＆Cakes） ，而當中不斷重複出現的名字就是LaViña，這家位於西班牙聖塞瓦斯蒂安（San Sebastian）的小酒吧，是這款芝士蛋糕的原創店，食譜廣受讚譽。
好吧，LaViña終於來到香港了！儘管取了相同的名字，也大推巴斯克芝士蛋糕作為招牌產品，但香港的新店與西班牙的原店無關，實際上是The Cupping Room和Doubleshot咖啡店背後團隊的主意，Doubleshot後來也將這款芝士蛋糕引進了菜單。
他們的負責人滔滔不絕地說：「巴斯克芝士蛋糕是一個謎，賣相不好看但誘人；燒焦卻還沒有熟透；容易做但幾乎不可能做到完美。」
在Doubleshot的巴斯克芝士蛋糕是根據西班牙La Viña的原版食譜製作，而新的蛋糕店位於中環嘉咸街，他們似乎很有信心，在原版的基礎上完善自己的版本。除了原版，團隊還推出了蛋糕中心更柔滑的新版本、伯爵茶版本、還有朱古力和朗姆酒版本。三英寸的原味版售價為42港元，其他口味版售價為46港元。
