2021世界巧克力大賽總決賽於5月10日22:00線上舉行,其中由台灣精品甜點品牌「Q sweet」創辦人吳葵妮獲得1金1銀2銅1特別獎,共五項大獎最吸睛!

被譽為「巧克力界的奧斯卡」的世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)每年皆有來自全球各地的巧克力好手,競爭相當激烈。這次Q sweet在法式夾心巧克力、法式松露巧克力、黑巧克力Bar與白巧克力Bar獎項中勝出,這也是創辦人暨主廚的吳葵妮(Queenie)連續第二年獲獎。

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金牌暨特別獎:百香果粉紅胡椒

評審在頒獎時不斷誇讚這款「百香果粉紅胡椒」相當完美,當粉紅胡椒被咬碎時蹦出的檸檬清新夾帶辛香料,又帶有些微百香果的風味,三種滋味融合在嘴裡,帶來出人意表的驚喜,因此在「黑巧克力Bar」的Combination chocolate bars with inclusions or pieces品類中,授與「金牌」與「產品配方特別獎」。

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銀牌:松露巧克力

這款「松露巧克力」來頭不小,是吳葵妮特別選用全球僅存3%的Criollo克里歐羅可可豆,做到坊間難有,僅不到0.1公分的極薄外殼,放入口中瞬間化掉,隨之像破繭而出的柔滑內餡包覆在舌蕾間層層綻放。值得一提的是,此項目以往都是歐洲人的天下,這是首次有華人獲銀牌佳績,相當不容易。

銅牌:「金桔之島」法式夾心巧克力

吳葵妮將此款巧克力取名為「金桔之島」,是向台灣在地食材致敬。選用產自台灣的金桔,經過費時工藝打造成金桔百香果法式軟糖,並將之夾入法式巧克力,入口後的多層次口感,不僅是Q sweet長銷商品,此番也成功擄獲評審味蕾。

銅牌:台灣桑椹白巧克力

將祕製美味桑椹乾加入白巧克力中,呈現出既Q又脆的討喜口感,也是出自吳葵妮的巧思!這次更在今年總決賽獲得銅牌佳績。

對於獲獎,吳葵妮也感性發表得獎感言:「Q sweet得獎不僅代表我個人,更希望鼓舞更多從事甜點相關行業的女性,追尋自己的夢想並在國際發光發熱!從2019年首度參賽到現在,都是提供店內平常研發與販售的產品參賽,就是要讓大眾隨時都是吃到國際級賽事水準的巧克力!很開心台灣給予我們這麼好的養分與環境,透過巧克力讓台灣高超的巧克力製作技術、美味與風土在國際佔有一席之地!感謝上帝,哈利路亞!」

今年名單在台灣部分除了Q Sweet表現優異,福灣巧克力Fu Wan Chocolate、福爾摩沙可可農場Cacao Farm Formosa、COFE喫茶咖啡、長榮空廚、Cona’s妮娜巧克力、曾志元巧克力、Hey Fun、Beans & Twins、Chen Rui Zhen、Love brown Cacao、Chuang Chocolate......等來自台灣的巧克力職人亦獲評審青睞,總計獲得8金22銀19銅14特別獎,是相當優異的成績!

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