疫情雖暫隔旅人探索異域的足跡，卻擋不住對美酒佳餚的巨大想念。每年11月左右在香港舉辦的年度盛會「美酒佳餚巡禮」，攜手香港數百家之餐飲名店所打造的餐飲體驗，今年再次於網上好評回歸，台灣並同步邀請到來自香港的米其林一星名廚林明健共襄盛舉。
因旗下餐廳「Longtail」獲米其林評鑑封星而備受矚目的主廚林明健，來自香港，並陸續於香港文華東方酒店、紐約米其林三星 Jean-Georges 餐廳與巴黎等星級歷練，廚藝足跡踏遍歐洲、美洲與亞洲，中西交融的廚藝涵養與背景，猶如孕育他一路成長的香港，內涵深刻且多元。
林明健笑說：「香港確實如此，身為國際商業樞紐的優勢而造就出與眾不同的特質，例如香港本島的中環、灣仔就是能一次搜羅米其林星級餐廳與亞洲 50 大餐廳的精華之地；也有如今還保留了香港舊時代風情的地區如深水埗等，則有不少特色小舖和米其林餐盤推薦餐廳。」充滿原生活力、傳統與潮流新舊並存的特色，讓旅人即使在短時間內就能造訪世界頂尖的星級餐廳，也能在窄巷間探索滋味地道的香江小食。
林明健個人私心偏愛的米其林三星餐廳「Caprice」則位於地理位置絕佳的四季酒店，可俯瞰維多麗亞港與九龍半島的絕美景觀，或是中環區開業第一年就入圍亞洲 50 大最佳餐廳、有中環小巴黎美名的「Belon」法國餐廳，甚或是灣仔以粵菜頗負盛名米其林一星餐廳「留家廚房」，都是他多年來每回香港就流連忘返的美味去處。
兼容並蓄 造就既廣且深之飲食能量
由於商業活動和運輸發達，香港人接受度很高，造就了各國飲食在此發展的廣度，但也因香港人很清楚自己想要什麼，要求的性價比更著重在品質而非價格，進而帶動餐飲發展向下紥根的深度。不止如此，以林明健觀察香港餐飲發展優於亞洲的主因之一，同樣是孕育他成長最寶貴的養份。「當年我任職香港文華東方酒店時，因爲商業發展蓬勃，大量來自各地的國際商務客不但為餐廳帶來生意，更為我形塑出所謂『國際水準』的標竿，即便日後我遠赴紐約或台灣，督促自己達到國際水準的高度也沒有變過。」所謂天時地利人和，諸多條件不僅讓香港成為稱霸一方的商業中心，更因此發展出難以超越的飲食地位，因此每年來自各地的旅客中，專程為香港美食而來的尤其多，為的就是那一口地道銷魂的滋味。
