Cover Image: Chef's Table Official Facebook Page

食物是心靈的良藥——相信所有喜愛吃美食,甚至自己動手做的吃貨都不會否認這件事。從切菜備料到下鍋呈盤,觀看別人做菜的整個從無到有的過程,總是一件非常療癒的事情。無論你是熱愛親自動手派,還是眼睛先吃再叫外送派,這些影集一定都能滿足你的渴望。

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《主廚的餐桌》(Chef's Table)

其實,光是攝影的厲害程度就足以讓你拜看這部劇了!精選全球所有最重要的幾項食材,我們將看到主廚是如何學習、烹飪、尋找食材,甚至開餐廳後的生活日常。這部劇還衍生了《主廚的餐桌:法國版》(Chef's Table France)、《主廚的餐桌:BBQ》……等分支,帶領觀眾由淺入深地理解主廚們的飲食理念與生活方式。

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《納迪雅胡笙:妙廚秘技》(Nadyia’s Time To Eat)、《納迪雅胡笙:幸福烘焙》(Nadyia Bakes)

納迪雅胡笙是2015年英國烘焙大賽的冠軍,她在影集裡為我們示範的食譜總是選用取得容易的日常食材,用不繁複的工序操作,成品卻非常精緻好吃。而且一集只有30分鐘,非常適合每天和時間賽跑的上班族和家庭主婦(夫)!

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《鹽油酸熱》(Salt, Acid, Fat, Heat)

這是一部四段式美食旅遊紀錄片,主持人Samin Nosrat同時也是一位美食作家,她認爲鹽油酸熱分別是在做菜時最重要的四元素,這部影集可說是將她長年累月對食物的書寫轉換成為影像,相當值得一觀。

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《美食不美》(Ugly Delicious )

因為獲得在美食借據指標性的詹姆斯比爾德基金會大獎 (James Beard Foundation Award),張錫鎬(David Chang)一夕之間成了家喻戶曉的名字,在影集中他和朋友一起遊歷全球,學習並理解菜餚起源與其中文化差異。

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烹(Cooked)

它只有四集,每一集都涉及一個元素(火,水,空氣和土地),讓我們跟隨著名美食作家麥克波蘭(Michael Pollan),了解到人類為什麼會如此沉迷於食物,更探討這些特定元素在過去是如何被運用的。

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《世界小吃:亞洲、拉丁美洲》(Street Food Asia、Latin America)

食物是認識一個國家文化很好的媒介之一,藉由這部影集,我們可以觀察到人民做菜方式、飲食習慣、街頭小吃如何供應……等,更深入地理解當地文化。

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《深夜食堂:東京故事》(Midnight Diner / Tokyo Stories)

此劇證明了獨自用餐,或者與陌生人共享餐點並不是那麼可怕的事。在晚上的凌晨,角色們會在這裡進入一家小餐館,在那裡,主廚一面接單一面聆聽他們各自的人生故事,在小小空間裡,幾個素未謀面的陌生人藉由美食與對談相互療癒著。

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《環球饗宴:菲爾來吃飯》(Somebody Feed Phil)

主持人菲利普˙羅森塔爾(Philip Rosenthal)帶領我們一起探索世界的美食之都。他在每一集中都將自己天生的機智和魅力生動地註入到每一個情節中,帶來輕巧而有趣的表演。

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張錫鎬的三餐饗宴》(Breakfast, Lunch and Dinner)

主廚張錫鎬繼《美食不美》(Ugly Delicious )後的另一個節目,這次他和他的名人朋友,著名美食家克里斯西·泰根(Chrissy Teigen)和喜劇演員凱特·麥金農(Kate McKinnon)一起環遊世界,透過各種美食體驗,更深化彼此之間的友誼。相較於著重討論食物本身的《美食不美》,這次張錫鎬選擇更重視體驗。

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《主廚名人齊做菜》(The Chef Show)

如果你也是電影《五星主廚快餐車》(Chef)的粉絲,那麼不要錯過這部劇!導演喬恩˙法夫羅(Jon Favreau)在電影拍攝結束後對做菜產生濃厚的興趣,更因此製作了這個節目。在這裡,他和廚師Roy Choi為美食家和許多名人一邊談論生活,同時烹製美味佳餚。

 

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