2022年Off Menu餐酒料理劇場：來自最懂給饕客驚喜的logy主廚田原諒悟、MAD by Le Kief主廚Seven Yi，一看便知品質保證！

第三屆Off Menu Taiwan「星級主廚的藝術狂饗」即將在2022年12月10日至12月11日正式登場，總共10家餐廳與酒吧將以兩兩一對的形式，共同激發創作能量。這次為您介紹本屆兩位無論顏值或料理創意及技法皆頂尖的——logy v.s. MAD by Le Kief。

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三度蟬聯米其林二星，背後來自職人近乎瘋魔的堅持

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2018年來台開設logy至今，來主廚Ryogo田原諒悟持續開發視覺與味覺皆讓人驚艷的料理，當然蟹肉茶碗蒸搭山當歸芹菜根冰淇淋，一冷一熱入口後達到衝擊的平衡，已是停止供應會被抗議等級的logy招牌，近期的一道香料小米粥跟紫蘇花酸櫻桃水蜜桃冰沙，配色亦是藝術品等級的美麗。

而即便實績及饕客的口耳相傳，皆給予logy極高的評價，Ryogo直言自己仍絲毫鬆懈不得，得才能保持感官的敏銳，並同理來到餐廳用餐的客人對美食的渴望，才能確保自己以最好狀態，帶給來客最好的料理。

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吧台後、餐桌前的餐酒魔法師

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從菱玖洋服開始，到彷彿小型展演空間的ROOM by Le Kief，再到近期剛開市不久，在古老文化遺跡裡，再度發揮奇才創意的MAD by Le Kief，從概念到執行完整度都讓人懾服。主理人Seven Yi（易柏翔），經營的不僅是品牌，也是一場又一場的故事展演，將他腦中極盡想像之能事，變成了眼睛看見的、耳朵聽到的、嚐進口裡的，都落地成形。食材、酒精與科技，皆是Seven揮灑自如的魔法料理元素。

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logy＋MAD by Le Kief＝？

最懂給饕客驚喜的主廚，對於這次合作選擇致敬logy 田原諒悟主廚的故鄉「北海道」，並深掘該地文化故事。

起因來自田原諒悟主廚的童年——故鄉每年總會舉辦「鮭魚魚苗放流」活動，讓鮭魚生生不息，藉此了解生命循環的珍貴性。鮭魚從出生的河川游向大海，展開了 10,000 公里的旅程，僅僅藉由氣味再洄游到自己的出生地，延續下一代生命。當時常常從漁夫那裡獲贈新鮮鮭魚，由母親親手做成鮭魚卵醬油漬，隔日從滿盛的鋼盆撈起滿滿一大匙，蓋上白飯，就是主廚記憶中美好的早餐。

這次兩人共創的作品，將見證在漫長人生旅途中的自己、自己的根、旅途中獲得的經驗與愛，都是生命周迴不息的時間之詩，也帶著避免迷失與仿造的自我警惕和期許。相信許多饕客皆是logy及MAD by Le Kief的忠實粉絲，得知以上資訊，是否讓你更期待12/10登場的Off Menu了呢？See you then！