Cover Image via LAB
Image via LAB
1 / 1
第三屆Off Menu Taiwan「星級主廚的藝術狂饗」即將在2022年12月10日至12月11日正式登場，總共10家餐廳與酒吧將以兩兩一對的形式，共同激發創作能量。首先為您介紹本屆甜點＋調酒扛霸子——13 Hill v.s. LAB。
甜點一定只能是固體的形式嗎？
從One Tree Hill到如今的13Hill，兩位創辦人——甜點師Katia及茶師Yen早以茶上點綴著香緹鮮奶油、雪酪與水果的Chante Tea，在饕客心中樹立「甜點也能以液體的形式入口」的創新形象。
一路以來開發了多款無論在味覺與視覺都令人眼睛為之一亮的作品，例如曾在2021年夏季推出的「楊枝甘露」即是一款令人難忘的茶甜點——飲品杯身由上而下、從奶蓋、果泥到泡沫，看得出用心設計的層次，搭配上注入各式風味與口感皆互補的水果與元素，令人大為驚喜，垂直集合於一杯的茶甜點，也能如同平面的盤式甜點般精彩。
調酒難道不能被拆解、極簡化嗎？
是酒但不似酒，總是許多初訪LAB的饕客心中共有的疑問。創辦人Taka san擅長以科學化的攻勢，將各種風味已澄清、蒸餾的技術來「拆解」，讓調酒不僅增添了神秘感，更有廣泛的搭配性，可以玩、可以嘗試的東西很多，讓LAB總是吸引忠實酒客定期上門。
13Hill＋LAB=？
發源自新加坡、融合台灣風味的茶甜點，遇上出身日本京都、在台落地生根的調酒師。這次 13Hill將以一款具代表性的南洋經典甜點，加入致敬京都的元素來呈現，創造了這道結合特殊塗杯層次和配料口味的作品。（至於是什麼形式，雖然得等到12/10才能知曉，但相信有去過À La Maison的饕客應該猜到了！）
1 / 1
Chefs Palette 星級主廚的藝術狂饗
活動日期： 2022/12/10(六)-12/11(日)
活動時間：下午場 12:00-15:30(取餐/酒到15:00) 晚上場18:00-21:30(取餐/酒到21:00)
活動場地：松山文創園區5號倉庫
票價：一般票 $6600
理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
