【2022年聖誕跨年餐廳推薦】米其林星廚林明健原木直火燒烤WILDWOOD：緊鄰101邊享波士頓龍蝦與頂級肋眼菲力雙重奏、邊體驗璀璨煙火！

由米其林星廚林明健主理的原木燒烤料理餐廳WILDWOOD每年一開放預訂跨年場次都造成熱議搶購，今年主廚將帶來什麼樣的料理與特調？以下帶你看！

以獨特直火燒烤料理擄獲饕客味蕾的WILDWOOD，因擁有城中視野絕佳的戶外露臺且緊鄰台北101，是台北跨年最熱門的火紅熱點，每年一開放預訂即造成熱議搶購！今年將於12月23至25日及12月31日推出豐富精彩的歲末節慶饗宴，由米其林星級名廚林明健Kin與駐店主廚吳思緯攜手嚴選頂級新鮮食材，精心以百變純熟的精湛原木燒烤技法，獻上各式令人驚豔的美饌佳餚，像是美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排、紐西蘭小羔羊排、波士頓龍蝦等，運用迷人的煙燻香氣帶出食材極致鮮美的原汁原味，一同歡度最熱鬧溫馨的歲末節慶。

WILDWOOD亦將於2022年的最後一天在城中視野絕佳的戶外景觀露臺熱鬧舉辦「大亨小傳跨年狂歡派對」，戶外站票每位NT$2,000，含特調酒精飲品1杯、指定軟性飲料及鹹甜小點無限暢飲享食，亦有池畔圓桌及豪華包廂可供多人預訂。

「原木燒烤」特色何在？

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有別於一般燒烤餐廳多以原木搭配木炭來燒烤料理食材，林明健主廚特別堅持以百分之百的純台南龍眼木來做直火煙燻燒烤。由於木頭亦是一種食材，會受溫度、濕度等影響，因此如何適時調整木頭曝曬的時間、料理時如何改變木頭堆疊排法、因應不同食材以原木直火炙燒又或是用燃燒後轉化成的炭火料理等等，變化多重的不確定因素皆在在考驗著料理者的實戰經驗與手法技術，必須非常熟悉火的脾性才能精準地將食材的風韻精華完整呈現。

主廚運用最直球對決的高超料理技法將原木燒烤的直火粗獷與極鮮食材產生完美的梅納反應，帶出獨樹一格的迷人煙燻香氣與質樸風味。

WILDWOOD節慶限定必點

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WILDWOOD今年分別於12月23日至25日，以及12月31日晚餐時段推出「節慶限定」奢華耶誕饗宴及歡慶跨年盛宴，延續WILDWOOD經典元素，以直火燒烤各式肉品、澎湃活海鮮及在地時令蔬菜，發揮創意巧思結合充滿南洋、日式等異國風情色彩的醬汁與前菜美饌，打造一系列誘人惹味的極品佳餚！套餐每位NT$2,980+10%起；亦可加價NT$1,280+10%(每位)，享有4杯精選美酒。

Above 雙人美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz

雙人美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz

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不容錯過的推薦主菜像是「海陸雙重奏：美國頂級肋眼菲力6oz搭配半隻波士頓龍蝦」，主廚運用兩種不同燒烤手法來料理肋眼菲力與龍蝦，首先以原木大火燒烤將牛排的原汁原味鎖住，反覆加熱、靜置三次，使其達到外焦內嫩的完美三分熟度；龍蝦則以龍眼木轉化的純炭火炙烤，利用高溫使甲殼產生香氣，帶出肉質的細膩鮮甜海味，雙重美味一次滿足肉食海鮮控的味蕾渴望！搭佐將客家桔醬灌入氮氣瓶製成的是拉差金桔醬，酸香醬汁巧妙解膩增味，讓料理更顯豐富層次！

Photo 1 of 3 海陸雙重奏美國頂級肋眼菲力6oz搭配半隻波士頓龍蝦

Photo 2 of 3 胭脂蝦塔塔佐海苔脆飯

Photo 3 of 3 香煎鴨肝金棗布里歐麵包

海陸雙重奏美國頂級肋眼菲力6oz搭配半隻波士頓龍蝦

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此外，值得一試的還有「雙人美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz」，將帶骨肋眼牛排放入自德國進口的乾式熟成冰箱熟成，使肉質更為軟嫩並增添馥郁香氣，熟成後同樣以原木炙烤，一刀橫切，多汁柔嫩的剖面如紅寶石般的色澤讓人口水直流，骨邊肉更是將煙燻的焦香濃郁展現的淋漓盡致。

而不食牛肉的賓客亦有豐富的原木燒烤主菜可以選擇，包括鮮美細嫩的各式現流鮮魚、被譽為「豬肉界神戶牛」的美國盤克夏豬里肌，以及滋味純淨自然的紐西蘭小羔羊排等。

WILDWOOD 2023跨年盛宴與戶外狂歡派對

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還在猶豫跨年該如何安排？不妨預訂WILDWOOD跨年盛宴與戶外狂歡派對！

《熱鬧繽紛跨年盛宴》

12月31日跨年第一輪晚間套餐供應時間為晚上5:30至8:30，每位NT$2,980＋10%起，含冷前菜、熱前菜或湯品、原木燒烤主餐及甜點等五道式盛宴。凡預訂第一輪用餐之賓客，還可享以NT$1,500之優惠價格購買戶外跨年派對之站票門票1張(原價NT$2,000)！每人限購1張，請於訂位時一併告知服務人員。

12月31日跨年第二輪晚間套餐供應時間為晚上9:00至凌晨1:00，每位NT$5,880＋10%起，含四道開胃小點與前菜、原木燒烤主菜和甜點等共七道式盛宴，亦可參與《大亨小傳戶外跨年派對》

《大亨小傳跨年派對》
12月31日晚間9:30至隔日凌晨1:30於餐廳戶外景觀露臺舉辦的跨年派對，站票為每位NT$2,000，可享特調酒精飲品1杯、指定軟性飲料及鹹甜小點無限暢飲享食；另可預訂每桌8人的戶外池畔圓桌座席，每桌NT$48,000+10%，含鹹甜小點無限享食、熱食1份、精選酒款4瓶(香檳2瓶、烈酒2瓶)；以及可容納12人的戶外豪華包廂座席每桌NT$88,000+10%，含鹹甜小點無限享食、熱食2份、精選酒款6瓶(含香檳3瓶、烈酒3瓶)