Circum-

Circum- 由主廚羅偉誠以法式料理手法詮釋華人飲食文化，開展華人風味的多重宇宙，展現民族精神與中式風味的多元風貌。「Circum-」源自拉丁文，意指環繞、相鄰，象徵華人文化中的「圓」與「融合」，而連字號（-）代表開放連結，體現華人攜帶「家的味道」，在世界各地發展獨特的飲食哲學。

餐廳以「迴游」為概念，從台灣出發，融入童年記憶、食材智慧、家族傳承與文化符碼，透過全球華人的飲食風貌探索文化認同，串聯東西方風土，打造獨特的飲食體驗。

Signature Dishes

• 七巧板Tangram
• 一抹紅Put It Lightly
• 結好果Dreams come Fruit

Tatler Tip

七巧板（Tangram） 是 Circum- 的經典特色之一，開場喚醒味覺記憶，寄託滿溢誠意的迎客之心。靈感來自傳統宴客小菜，結合益智童玩「七巧板」的視覺意象，不僅增添趣味，也象徵主廚對華人食物保存智慧的致敬。小菜盛裝於七巧板容器中，隨季節變化調整，每道料理承載對傳統的深思與創新，展現藝術與飲食文化的巧妙融合。