Chaud Doux

在 Chaud Doux 的品牌名稱中，Chaud 代表溫暖與爐火的熱度，如同品牌核心精神「溫暖做菜，溫柔待人」；Doux 則象徵溫柔與細膩的款待精神，亦與台語「相遇」諧音，寄託餐桌相逢的美好想像。

以里昂 Bouchon 法式小館為精神起點，延伸至法國各地的家常料理文化，強調風土、當季食材與經典技法，呈現踏實、濃郁而不鋪張的經典法式料理，帶著爐火的痕跡與真實風味，不追求華麗形式，而是回歸食材與味道本身。

空間設計融合法式優雅與溫暖日常，透過木質、藤編、燭光與柔和光影，如法國街角小館般親切的氛圍，在 Chaud Doux，人們可以自在用餐、舉杯談笑，輕輕拾起法式日常的溫度，留下自在而美好的相遇。

Signature Dishes

• 鄉村肉派
• 馬賽魚湯
• 法式爐烤雪巖雞
• 皮拉夫香料飯
• 里昂沙拉
• 香橙干邑舒芙蕾

Tatler Tips

Chaud Doux 的料理回到法國日常餐桌的經典風味：里昂「鄉村肉派」以雞肝、鴨肉與豬肉製作，加入干邑、開心果與紅酒燉無花果，濃郁而富層次；慢火爐烤的「雪巖雞」搭配香料皮拉夫飯，展現南法家常料理的溫暖風味；經典「馬賽魚湯」則以番紅花與茴香酒帶出濃厚海港氣息，搭配 Rouille 醬與葛瑞爾起司，呈現普羅旺斯料理的靈魂，在 Chaud Doux，經典法式料理不只是名菜，而是一種貼近日常的法國餐桌風景。