Amber

這是一家精緻的法式高級餐廳，但卻能為你帶來驚喜。主廚Richard Ekkebus的創新菜餚摒棄了大多數歐洲菜譜中的奶製品，但仍能提供精緻、美味的菜式，經過專業烹製與擺盤精美，是味覺的盛宴。餐廳的重點是以道德和可持續的方式採購食材，並優先考慮有機、本地和當造產品，並以美味和精緻的方式呈現。餐廳的服務貼心、專業，但也不失個性化。這裡的酒單也不容忽視：無論是瓶裝、還是杯裝葡萄酒，都提供一流的選擇。

Signature Dishes

• Corn, Kristal Schrenki caviar, seawater, sudachi
• Aka uni, cauliflower, lobster, Daurenki Tsar Imperial caviar
• Kacinkoa 85% cacao, extra virgin Arbequina olive oil, cacao nib, taggiasca olive

Tatler Tip

Amber提供精緻的素食菜單，同時可為純素食客量身訂製菜餚。