AKIN 君尹

Name: AKIN 君尹
Address: 台北市中山區建國北路一段92巷8號, 台北, tw, tw
Telephone: +886 2 2509 1070
Price range: $$$$

$ $ $ $ | 台北, 台灣

「AKIN」意喻天生的盟友，亦可理解為林明健主廚Chef Kin以己之名，融合法式高端餐飲背景及累積香港、上海、巴黎、紐約、台灣等逾20年紮實廚藝經驗，香港成長記憶、喜愛的日式風味、南洋氣息、與台灣情感，皆成為其創作靈感。

林明健主廚挑選當令優質食材入饌，採日本無菜單料理Omakase概念與節奏，以簡約、直接、洗鍊的方式呈現乘載人生旅程及個性的料理。Chef Kin表示：「我希望帶給賓客直接而豐富的口感，看似衝突的組合，但透過精準調味與食材搭配，呈現融合且平衡的美味。希望來到AKIN的賓客在品嘗完整套菜單後，是舒服愉悅且印象深刻的。」

AKIN空間以岩洞為設計主軸，原木、岩石、青苔等大地色系蘊藏其中，展現自然有機的舒適氛圍。顛覆傳統fine dining雪白桌布餐桌的拘謹嚴肅，以日式板前餐桌拉近賓客與主廚的距離，長達5.6公尺的ㄇ字型原木板前餐桌設置16席，原木桌所環繞的開放式廚房，則是主廚的料理展演舞台，90公分的餐桌寬度，保有最佳上菜與舒適用餐空間，體驗視覺、嗅覺、味覺的豐富感官饗宴。