Akame

AKAME為魯凱族語中「烤」的意思，主廚Alex以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料如小米、馬告、土當歸、刺蔥、五葉松等，以及台灣在地食材，如採集自山林的野菜、台灣品種黃牛、野釣海鮮等，再以煙燻、燒烤、乾燥、發酵、醃漬等古老料理手法，完全以直火燒烤，呈現原住民的傳統與現代。

「把AKAME擺在山裡才是最正確的味道」。主廚Alex當初堅持將AKAME開在屏東縣霧台鄉的好茶村內，就是希望透過料理，讓大家能認識部落。因為當你實際走進山裡，對部落的想法就會慢慢改變。工作團隊皆為自家親友，帶有溫度的說菜與分享料理與部落故事，在感受來自山林的風味同時，也期望帶給大家獨特、美好的用餐體驗。

Signature Dishes

• 餐廳會因季節或食材供應因素而更換菜單

Tatler Tip

在每個月的最後一天晚上23:00，會開放下下（次月）一個月的預約，想要訂到的人，請守在電腦前。