文章牛肉湯

中年失業的文章，因為熱愛清燙牛肉湯，決定開創自己的事業，創立了「文章牛肉湯」。這家店位於承天橋口，成為許多討海人的傳統早餐之一。他深刻理解牛肉不同部位和烹調方式，對湯的口感有著重要的影響。不甘於平凡，文章不斷嘗試改進，從食材的選用到湯頭的熬煮，都用心去追求最佳品質和口味。

為了保持湯頭的穩定，文章嚴選牛腩、大骨和多種中藥材料來熬煮湯頭。即使初期生意較不穩定，他堅持選用高品質的肉，甚至寧願自行吸收成本，也不願把隔夜的肉賣給顧客。店內以現宰的溫體牛肉下水川燙，堅持本產牛肉料理的專賣。