教父牛排 Danny's Steak House

$ $ $ $ | 台北, 台灣

以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」，是創辦人鄧有癸從理念到餐點皆能符合自己要求的牛排館。

「教父牛排」是創辦人鄧有癸認為過去台灣人吃牛排注重嫩度，而國外則較注重風味香氣，如今隨著冷藏牛肉進口品質提升以及熟成技術的進步，加上人們對牛排喜好的需求提升，鄧有癸致力於做出一塊完美的牛排。尤其「香氣」是味蕾重要的記憶，如何提升香氣則有助於牛排有更獨特的風味，鄧有癸以穩定高溫的超級烤箱燒烤牛排，再以木香烤爐，藉以白橡木柴火燻香，呈現牛排外表焦香、內裡軟嫩，木頭煙燻則讓牛排增添香氣更加有風味。

鄧有癸更勤於出國走訪牧場，找尋適合的產品（牛），希望藉由不同牛肉所展現的不同個性，讓台灣消費者能有更多元的用餐體驗。至於餐廳的風格，則以台灣原生建材建構台北國際化的牛排館風格。空間設計師林洲民在這5米高的酒吧空間裡，設計一座台灣中央山脈原生植物「高山雙蝴蝶」為意象，用彩繪玻璃裝置成一大型吊燈，是餐廳中搶眼的亮點。而餐廳兩側以兩百片玻璃裝置的牆面是直接取材南台灣古厝的原生玻璃，也是台灣第一代自製的建築材料，藉以傳統的光明景象型塑國際的高調台北。