Kelezatan Yen Signature, Restoran Berkonsep Modern Premium Yakiniku

: Foto: Dok. Yen Signature

Dengan pertumbuhan industri kuliner yang semakin meningkat, Jakarta menjadi sebuah pusat kuliner yang menghadirkan berbagai sajian dari seluruh dunia. Untuk merayakan bulan Oktober tahun ini, Yen Signature hadir untuk menambah kemeriahan dunia kuliner di jantung ibu kota. Berlokasi di area Senopati, tepatnya di jalan Suryo No. 26, restoran Yakiniku yang mengusung konsep modern premium yakiniku bukanlah restoran biasa. Yen Signature telah berhasil masuk ke dalam list Michelin Guide sebanyak dua kali, yakni di tahun 2019 & 2021 di Singapura. Di bawah naungan Adhya Group, restoran ini dikepalai oleh Corporate Executive Chef Jones Chen yang telah mengasah kemampuannya di dunia Yakiniku selama lebih dari 15 tahun. 

Corporate Executive Chef Jones Chen. Foto: Dok. Yen Signature

Baginya, yakiniku memiliki sebuah filosofi sendiri yang membuatnya terinspirasi untuk membawa Yen Signature ke Indonesia. “Yakiniku, dalam bentuknya yang paling mentah, mungkin terlihat sederhana. Namun, terlepas dari segala kesederhanaan tersebut, yakiniku menjadi masakan yang juga paling sulit untuk disempurnakan!” jelas Chef Jones saat ia menjelaskan ketertarikannya di segmen Yakiniku.  

Tidak hanya itu, sang Chef juga memberikan sedikit cerita awal mula hadirnya Yen Signature di Jakarta. “Sejarah Yen dimulai ketika saya masih bekerja di Taiwan dan masih belajar mengenai yakiniku. Di saat saya bekerja di sebuah restaurant di Taiwan, saya bertemu dengan partner bisnis saya bernama Tom. Tom kemudian mengajak saya ke Singapore untuk membawa dan mengembangkan konsep yakiniku ini, dimana saya belajar hingga 8 tahun lamanya—dimana total pengalaman saya menjadi 15 tahun sebagai chef Yakiniku apabila digabungkan dengan pengalaman saya sebelumnya,” kenangnya. 

“Kemudian saya berkenalan dengan CEO Adhya Group, Ricky Wijaya, yang juga salah satu pelanggan setia kami. Pak Ricky sangat menyukai brand dan cara kami dalam menyajikan yakiniku di Yen Singapore, sehingga beliau mengundang saya dan partner saya untuk membuka Yen Signature di Jakarta. Proses pembukaan Yen Signature ini sudah melewati diskusi dan pembicaraan yang sangat panjang juga dengan kondisi covid yang merebak, sehingga butuh waktu yang teramat panjang untuk kami membangun Yen Signature hingga hari ini.”

Foto: Dok. Yen Signature

Ketika melangkah ke dalam, sebuah logo Yen Signature yang berhiaskan nuansa emas seolah menjadi sebuah sambutan yang elegan untuk para pengunjung sebelum diarahkan untuk masuk ke dalam area ruang makan yang mengedepankan unsur simplisitas. Penerapan rancangan elemen interior khas Jepang yang dipadupadankan dengan warna alam untuk menghadirkan suasana zen yang tenang—sebuah kemewahan yang mungkin tidak didapatkan oleh banyak orang. 

Sebagai salah satu restoran Yakiniku papan atas, Chef Jones beserta team dibalik kesuksesan Yen Signature mengkurasi berbagai daging dengan cermat dan profesional untuk menjaga kualitas cita rasa daging yang akan disajikan kepada para pengunjung yang datang. Pengunjung dapat memilih rangkaian daging yang ingin disajikan, mulai dari Japanese Wagyu A5, Ox Tongue, Tomahawk, dan tentunya tidak ketinggalan juga rangkaian menu Omakase yang membawa para pengunjung masuk ke dalam petualangan kuliner yang mengejutkan.

Bersinergi dengan kemewahan yang ditawarkan, Yen Signature turut membalut keistimewaan mereka ke dalam teknik penyajian masakan daging mereka. Restoran tersebut percaya bahwa jalan terbaik untuk menikmati menu daging yang dihidangkan adalah dengan memakannya langsung setelah dipanggang, dan metode terbaik untuk mendapatkan kenikmatan tersebut adalah melalui metode yakiniku. 

Foto: Dok. Yen Signature

Selain itu, kunci untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sempurna diperoleh melalui teknik memanggang yang tepat. Oleh karena itulah, untuk menghadirkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan, para pengunjung akan ditemani dengan para staf profesional yang telah melewati latihan spesial dari Chef Jones dan telah berhasil memperoleh lisensi. Selain para pengunjung bisa menyantap berbagai menu daging yang disajikan dengan kelezatan yang konsisten, para staf tersebut juga akan menjelaskan berbagai daging yang disajikan untuk menambah pengetahuan kuliner para tamu yang datang. Para staf yang sigap juga akan membantu para tamu untuk memberikan sebuah pengalaman gastronomi yang tak terlupakan.  

Lantas, menu apa saja yang harus dicoba bagi para pengunjung yang baru pertama kali mengunjungi Yen Signature? Chef Jones merekomendasikan untuk memesan Ox Tongue, yang kemudian dipairing dengan red wine untuk menciptakan pengalaman kuliner yang berkesan di lidah. “Ox Tongue menjadi salah satu menu yang paling dicari saat ini,” jawab sang Chef ketika ditanya mengenai salah satu pairing terbaik yang ditawarkan di Yen Signature. “Saya merekomendasikan untuk mem-pairing menu yakiniku Anda dengan segelas Cabernet Sauvignon Red Wine untuk menyeimbangkan cita rasa daging yang disajikan tanpa mengurangi kualitas rasa. 

Dari kiri ke kanan: CEO Adhya Group Ricky Wijaya dan Direktur Yen Signature Bimo Ariobuwono. Foto: Dok. Yen Signature

Direktur Yen Signature Bimo Ariobuwono menjelaskan bahwa selain menawarkan sajian menu daging reguler, Yen Signature juga menawarkan sebuah highlight yang jarang ditemukan di restoran berkonsep yakiniku pada umumnya, dimana restoran ini juga menyediakan berbagai jenis daging langka yang bisa dipesan sebelumnya. “Yen Signature juga menyiapkan beberapa menu spesial yang harus dilakukan pemesanan sebelumnya,” jelas Bimo.  “Langkanya menu spesial tersebut dikarenakan daging tersebut memiliki spesifikasi yang memang jarang ada di pasaran Indonesia. Biasanya kami menginformasikan kepada pelanggan setia jika memang menu tersebut telah tersedia di tempat kami”.  Disamping itu, untuk memudahkan para pengunjung dalam menikmati berbagai sajian yang ditawarkan, Yen Signature juga menghadirkan fitur “Credit Limit”,  yang bisa digunakan untuk menikmati baik menu reguler maupun rare menu.

Di tahun ini, Yen Group Indonesia juga merencanakan ekspansi yang cukup besar. Salah satunya adalah dengan membuka cabang baru di area Jakarta dan wilayah Bali. “Selain membuka cabang baru, kami juga akan membuka outlet dengan konsep yang berbeda,” lanjut Bimo. “Kami akan menghadirkan konsep Yakiniku “Self Grilling”, dimana para pengunjung dapat menikmati berbagai jenis daging pilihan seperti “Aged Beef” dan “Fresh Beef”. Pengalaman “Self Grilling” dengan menggunakan “Dry Aged Beef” akan menjadi “Self Journey” bagi mereka yang ingin mencoba”. 

Untuk melengkapi kemeriahan grand opening Yen Signature bulan ini, restoran tersebut akan mengadakan berbagai event menarik ke depannya. Salah satunya adalah dengan menghadirkan event Sake Dinner yang akan dilakukan di bulan November ini. 

Bagi yang tertarik untuk mengunjungi Yen Signature bersama keluarga dan sahabat, restoran tersebut membuka pintunya mulai dari lunch time pada pukul 12 siang hingga 3 sore, dan berlanjut dari pukul 5 sore hingga 10 malam. Khusus untuk weekend, restoran tersebut dibuka sampai dengan jam 11 malam.  Untuk mengetahui info lebih lanjut mengenai berbagai promosi dan event menarik yang ditawarkan oleh Yen Signature, hubungi 0811.8038.881 atau kunjungi yengroup.id, @yen_signature di Instagram, dan Yen Signature di Facebook.